Το δημοτικό σφαγείο, που χτίστηκε το 1882-84 από τον αρχιτέκτονα Johannes Lemcke, άρχισε να λειτουργεί στις 6 Απριλίου 1884. Από το 1900, μια σιδηροδρομική παράκαμψη συνέδεε το Ludwigsbahnhof με μια ράμπα φόρτωσης στο σφαγείο. Μια ξεχωριστή γραμμή οδηγούσε από το νέο κεντρικό σιδηροδρομικό σταθμό στο σφαγείο. Η χωρητικότητα της εγκατάστασης επεκτεινόταν αμαξοστοιχία με αμαξοστοιχία. Το 1897/98 κατασκευάστηκε μια αίθουσα πώλησης κρέατος υπό τον αρχιτέκτονα Felix Genzmer, το 1899 μια ψυκτική αποθήκη και ο πύργος νερού ύψους 36 μέτρων και το 1899-1900 το κρεοπωλείο και μια μικρή αίθουσα αγοράς βοοειδών. Το 1907 χτίστηκε ένα γαλακτοπωλείο για βρέφη στον επάνω όροφο της ψυκτικής αποθήκης.

Σήμερα, ο πύργος νερού είναι ένα από τα λίγα ορόσημα της βιομηχανικής κληρονομιάς του Βισμπάντεν στο κέντρο της πόλης. Εδώ παράγονταν πάγος, ο οποίος ήταν απαραίτητος για τη διατήρηση του κρέατος φρέσκου. Στους επάνω ορόφους υπήρχε δεξαμενή για ζεστό νερό και στον πύργο υπήρχαν δεξαμενές κρύου νερού συνολικής χωρητικότητας 240^{κυβικών μέτρων}. Η ηλεκτρική ενέργεια για ολόκληρο το σύστημα παραγόταν από μηχανές στο γειτονικό μηχανοστάσιο. Ο πύργος νερού και η μικρή αίθουσα της αγοράς βοοειδών επέζησαν σχεδόν αλώβητοι από τους βομβαρδισμούς προς το τέλος του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. Από την άλλη πλευρά, το μηχανοστάσιο, ο λέβητας και το προψυκτήριο καταστράφηκαν και στη συνέχεια ανοικοδομήθηκαν σε απλή μορφή. Οι πύλες του κτηνοτροφικού και σφαγείου του Βισμπάντεν έκλεισαν το 1991/92. Με εξαίρεση δύο αίθουσες και τον πύργο νερού, όλα τα κτίρια κατεδαφίστηκαν.

Σήμερα, ο πύργος νερού χρησιμοποιείται από το πολιτιστικό κέντρο Schlachthof. Το μνημείο εκτόπισης "Schlachthoframpe", που ολοκληρώθηκε το 2010, υπενθυμίζει ότι μόνο το 1942 περίπου 800 άνθρωποι εκτοπίστηκαν από εκεί στα μεγάλα ναζιστικά στρατόπεδα δολοφονίας στα ανατολικά λόγω της εβραϊκής καταγωγής τους.