Винна таверна "Бінген", також відома як "Der Eimer", розташована на сучасній вулиці Вагеманнштрассе, вперше згадується у списку корчм і таверн від 1884 року. 11 лютого 1884 року на тодішній вулиці Мецгергассе було відкрито новий ресторан, в якому подавали лише вина з Бінгена. Алкогольні напої, не пов'язані з вином, особливо пиво, не подавали до 1988 року.

Можливо, назва "Der Eimer" походить від санітарних приміщень, які ще не були завершені, коли відкрився винний бар. Правдиву історію, що стоїть за цією назвою, ще належить з'ясувати.

Сім'я Прейсселів керувала пабом з 1924 по 1954 рік, а Карла Прейсселя можна вважати засновником його легендарної репутації, адже саме він створив сузір'я живої музики, атмосфери та оточення, яке знайоме нам і сьогодні.

Готфрід Пфайффер-старший перейняв паб у середині 1954 року, а його син - у 1974-88 роках. Саме в цей час "Der Eimer" набув того вигляду, який є характерним для нього і сьогодні. На стінах з'явилися картини, а також численні листівки та винні етикетки. У наступні роки різні орендарі керували пабом протягом коротших періодів часу. Однак концепція залишилася незмінною і донині.

Мабуть, одним з найвідоміших музикантів "Еймера" був уродженець Вісбадена піаніст, лідер гурту і співак Пауль Кун, який ще школярем грав для гостей на акордеоні.