Η ταβέρνα κρασιού του Μπίνγκεν, γνωστή και ως "Der Eimer", που βρίσκεται στη σημερινή Wagemannstraße, αναφέρεται για πρώτη φορά σε έναν κατάλογο με ταβερνιάρηδες και ταβέρνες του 1884. Στις 11 Φεβρουαρίου 1884 άνοιξε ένα νέο εστιατόριο στην τότε Metzgergasse, το οποίο σερβίριζε μόνο κρασιά από το Μπίνγκεν. Αλκοολούχα ποτά χωρίς κρασί, ιδίως μπύρα, δεν σερβίρονταν μέχρι το 1988.

Ίσως το όνομα "Der Eimer" να οφείλεται στις εγκαταστάσεις υγιεινής που δεν είχαν ακόμη ολοκληρωθεί όταν άνοιξε το wine bar. Η αλήθεια της ιστορίας πίσω από το όνομα μένει να αποδειχθεί.

Η οικογένεια Preissel ανέλαβε τη διαχείριση της παμπ μεταξύ 1924 και 1954, και ο Karl Preissel μπορεί να θεωρηθεί ο ιδρυτής της θρυλικής φήμης της, καθώς ήταν αυτός που καθιέρωσε τον αστερισμό της ζωντανής μουσικής, της ατμόσφαιρας και της ατμόσφαιρας που είναι ακόμη και σήμερα οικεία.

Ο Gottfried Pfeiffer Sr. ανέλαβε την παμπ στα μέσα του 1954, ενώ ο γιος του ακολούθησε από το 1974-88. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το "Der Eimer" απέκτησε την εμφάνιση που είναι τόσο χαρακτηριστική μέχρι σήμερα. Δημιουργήθηκαν οι πίνακες στους τοίχους και προστέθηκαν οι πολυάριθμες καρτ ποστάλ και οι ετικέτες κρασιού. Στα χρόνια που ακολούθησαν, διάφοροι ενοικιαστές διαχειρίστηκαν την παμπ για μικρότερα χρονικά διαστήματα. Ωστόσο, η ιδέα παρέμεινε η ίδια μέχρι σήμερα.

Πιθανώς ένας από τους πιο γνωστούς μουσικούς στο "Eimer" ήταν ο γεννημένος στο Βισμπάντεν πιανίστας, αρχηγός συγκροτήματος και τραγουδιστής Paul Kuhn, ο οποίος έπαιζε ακορντεόν για τους καλεσμένους ήδη από μαθητής.