Hessen à la carte - це кооперація гессенської регіональної кухні. Понад 100 підприємств-членів з різних регіонів Гессену утворюють найстарішу регіональну асоціацію якості в Німеччині. Підприємства можна впізнати за червоно-білим логотипом членства Hessen à la carte та сертифікатом якості.

Гессенська кухня є регіональною, традиційною, інноваційною, оригінальною та екологічною. Всі учасники проходять сертифікацію кожні 3 роки відповідно до 10-бального каталогу критеріїв. До них відносяться походження продуктів харчування та напоїв, переробка свіжої сировини, використання якісних та якісних печаток та гігієнічних стандартів.