Hessen à la carte - это кооперация региональной кухни Гессена. Более 100 предприятий-членов из различных регионов Гессена образуют старейшую региональную ассоциацию качества в Германии. Предприятия можно узнать по красно-белому логотипу Hessen à la carte и сертификату качества.

Гессенская кухня - это региональная, традиционная, инновационная, оригинальная и экологичная кухня. Все члены ассоциации проходят сертификацию каждые 3 года в соответствии с каталогом критериев, состоящим из 10 пунктов. К ним относятся происхождение продуктов питания и напитков, обработка свежего сырья, использование знаков качества и гигиенических стандартов.