هيسن حسب الطلب هي جمعية تعاونية للمطبخ الإقليمي في هيسن. تشكل أكثر من 100 شركة عضو من مختلف مناطق هيسن أقدم جمعية إقليمية للجودة في ألمانيا. يمكن التعرف على الشركات من خلال شعار عضوية هيسن الانتقائي الأحمر والأبيض وشهادة الاعتماد.

مطبخ هسن إقليمي وتقليدي ومبتكر وأصيل ومستدام. يتم اعتماد جميع الأعضاء كل 3 سنوات وفقًا لكتالوج من 10 نقاط من المعايير. وتشمل هذه المعايير منشأ المأكولات والمشروبات، ومعالجة المواد الخام الطازجة، واستخدام أختام الجودة والنوعية ومعايير النظافة.