Hessen à la carte este o cooperare a bucătăriei regionale din Hessa. Peste 100 de întreprinderi membre din diferite regiuni ale landului Hessen formează cea mai veche asociație regională de calitate din Germania. Întreprinderile pot fi recunoscute prin logo-ul de membru Hessen à la carte roșu și alb și prin certificatul de certificare.

Bucătăria Hessen este regională, tradițională, inovatoare, originală și durabilă. Toți membrii sunt certificați o dată la 3 ani în conformitate cu un catalog de criterii în 10 puncte. Printre acestea se numără originea alimentelor și a băuturilor, prelucrarea materiilor prime proaspete, utilizarea sigiliilor de calitate și de calitate și standardele de igienă.