Hessen a la carta es una cooperativa de cocina regional de Hesse. Más de 100 empresas de las distintas regiones de Hesse forman la asociación regional de calidad más antigua de Alemania. Las empresas pueden reconocerse por el logotipo rojo y blanco de miembro de Hessen a la carta y el certificado de certificación.

La cocina de Hesse es regional, tradicional, innovadora, original y sostenible. Todos los miembros son certificados cada 3 años según un catálogo de criterios de 10 puntos. Entre ellos figuran el origen de los alimentos y bebidas, el procesamiento de materias primas frescas, el uso de sellos de calidad y calidad y las normas de higiene.