Hessen à la carte е сътрудничество на регионалната кухня на Хесен. Повече от 100 членуващи предприятия от различни региони на Хесен формират най-старото регионално сдружение за качество в Германия. Предприятията могат да бъдат разпознати по червено-бялото лого за членство в Hessen à la carte и сертификата за сертифициране.

Хесенската кухня е регионална, традиционна, иновативна, оригинална и устойчива. Всички членове се сертифицират на всеки 3 години по каталог от 10 критерия. Те включват произхода на храните и напитките, преработката на пресни суровини, използването на печати за качество и качество и хигиенни стандарти.