Первый "Гиббер Керб", состоявшийся 5 сентября 1909 года с парадом, был настолько успешным, что 13 сентября 1909 года было основано общество "Гиббер Керб" с целью организации ежегодного народного праздника в Бибрихе. Первый учредительный фестиваль и, соответственно, второй "Гиббер Керб" состоялись 11/12 сентября 1910 года. Число посетителей и участников продолжало расти вплоть до Первой мировой войны. После перерыва в несколько лет следующий "Гиббер Керб" был организован в 1920 году.

Под такими девизами, как "Немецкая песня", "Гибб горит" и "Немецкие сказки", "Гиббер Керб" оставался очень успешным и в 1930-е годы. В 1935-37 годах ярмарочная площадка была расширена и оснащена водопроводом и электричеством. В 1939 году был проведен последний на данный момент "Керб". Кербехалле, построенный в 1929 году, был разрушен бомбами. С 1949 года "Гиббер Керб" проводится вновь и пользуется большой популярностью у публики.

В конце 1990-х годов начались трудные годы, и продажи снизились. Однако на средства, вырученные от осеннего рынка Гиббера в 2008 году, удалось профинансировать проведение юбилейного 100-го бордюра в 2009 году с Ночью Гиббер-рока и заключительным гигантским юбилейным фейерверком.