Археологические находки доказывают, что первые поселения существовали в районе Висбадена еще в дохристианские времена. Документально подтвержденная история Бирштадта начинается 12 марта 927 года, когда помещик Альфвин и его жена Ада подарили монастырю Урсулы в Кельне имущество в Биргидстате. В него входили дома, луга, поля и леса, а также две доли в церкви в Бирштадте. Документ свидетельствует о том, что церковь существовала уже в то время, что указывает на раннее христианское присутствие в деревне.

Церковь Бирштадт - одна из старейших церквей в регионе Нассау и самый старый архитектурный памятник Висбадена. Однако община сильно пострадала во время 30-летней войны, и только 17 семей пережили военное лихолетье. В 1550 году Бирштадт перешел в протестантскую церковь, а примерно с 1780 года в приходе снова стали селиться католики.

После Наполеоновских войн община медленно восстанавливалась. Около 1830 года была расширена дорога на Висбаден, а в 1845/46 годах была построена новая школа. Экономическое развитие соседнего космополитичного города Висбадена способствовало развитию местных ремесел. В 1886 году был заложен первый камень в фундамент новой ратуши, которая сегодня служит административным центром для пяти восточных районов Висбадена.

В 1899 году была открыта еще одна школа - сегодняшняя школа Роберта Коха, а в 1906 году - школа Орла, ныне известная как школа Германа Лёнса. Наконец, в 1910 году была официально открыта муниципальная трамвайная линия через Бирштадтер Берг до Дотцхайма.

Период после Первой мировой войны принес Бирштадту экономические трудности, французскую оккупацию и сепаратистские перевороты. После долгих переговоров в 1928 году Бирштадт был включен в состав города Висбадена. На тот момент в 1000-летней коммуне проживало чуть менее 4 500 человек.

После Второй мировой войны начался приток беженцев и перемещенных лиц, которые постепенно интегрировались в общество. Вокруг старого центра города были построены новые жилые районы. Большие площади, которые раньше использовались для сельского хозяйства, были застроены в период американской оккупации. Вольфсфельд" был заселен около 1970 года.

В 2002 году Бирштадт смог оглянуться на впечатляющую 1075-летнюю историю. Этот юбилей был достойно отмечен многочисленными праздниками и мероприятиями.

Трамвай в Висбадене существовал с 1901 по 1955 год: Он быстро превратился в важный вид транспорта в городе. Линия 7 была продлена до Бирштадта в 1910 году.