Descoperirile arheologice demonstrează că primele așezări au existat în zona Wiesbaden încă din perioada precreștină. Istoria documentată a orașului Bierstadt începe la 12 martie 927, când moșierul Alfwin și soția sa Ada au donat Mănăstirii Ursula din Köln proprietățile din Birgidesstat. Acestea includeau case, pajiști, câmpuri și păduri, precum și două părți din biserica din Bierstadt. Documentul sugerează că în această perioadă exista o biserică, ceea ce indică o prezență creștină timpurie în sat.

Biserica Bierstadt este una dintre cele mai vechi biserici din regiunea Nassau și cel mai vechi monument arhitectural din Wiesbaden. Cu toate acestea, comunitatea a suferit mult în timpul Războiului de 30 de ani și doar 17 familii au supraviețuit tulburărilor războiului. Bierstadt s-a convertit la biserica protestantă în 1550, iar catolicii au început să se stabilească din nou în parohie din jurul anului 1780.

După războaiele napoleoniene, comunitatea și-a revenit încet. În jurul anului 1830, drumul spre Wiesbaden a fost extins, iar o școală nouă a fost construită în 1845/46. Dezvoltarea economică a orașului cosmopolit vecin Wiesbaden a promovat meseriile locale. În 1886, a fost pusă piatra de temelie pentru noua primărie, care astăzi servește drept centru administrativ pentru cinci districte din estul Wiesbaden.

În 1899, a fost deschisă o altă școală - actuala Școală Robert Koch - iar în 1906 Școala Vulturului, cunoscută în prezent sub numele de Școala Hermann Löns. În cele din urmă, în 1910, a fost deschisă oficial linia municipală de tramvai peste Bierstadter Berg către Dotzheim.

Perioada de după Primul Război Mondial a adus Bierstadt greutăți economice, ocupație franceză și lovituri de stat separatiste. După lungi negocieri, Bierstadt a fost încorporat în orașul Wiesbaden în 1928. La acea dată, municipalitatea veche de 1.000 de ani avea puțin sub 4.500 de locuitori.

După cel de-al Doilea Război Mondial, a existat un aflux de refugiați și persoane strămutate, care au fost integrați treptat în comunitate. Noi zone rezidențiale au fost construite în jurul centrului vechi al orașului. Pentru ocupația americană s-au construit suprafețe mari care fuseseră folosite anterior pentru agricultură. "Wolfsfeld" a fost colonizat în jurul anului 1970.

În 2002, Bierstadt a putut privi în urmă la o istorie impresionantă de 1075 de ani. Această aniversare a fost sărbătorită în mod corespunzător prin numeroase festivaluri și evenimente.

În Wiesbaden a existat o linie de tramvai din 1901 până în 1955: Acesta a devenit rapid un mijloc important de transport în oraș. Linia 7 a fost extinsă până la Bierstadt în 1910.