Georg-Berndt Oschatz s-a născut la Zwickau la 5 aprilie 1937.

În timp ce studia dreptul, s-a alăturat CDU în 1963. După ce a promovat al doilea examen de stat în drept, în 1966 a ocupat un post în cadrul serviciului administrativ general superior al landului Saxonia Inferioară. În 1968, a devenit asistentul personal al ministrului educației și afacerilor culturale din Saxonia Inferioară, Richard Langeheine.

După doi ani în calitate de șef al serviciului științific al grupului parlamentar CDU din parlamentul landului Saxonia Inferioară, s-a alăturat consiliului orașului Hanovra și parlamentului landului Saxonia Inferioară pentru câte doi ani.

În 1976, a fost numit primar al orașului Hildesheim pentru patru ani și a fost ales primar al orașului Wiesbaden în 1980. A deținut această funcție timp de doi ani înainte de a reveni în Saxonia Inferioară ca secretar de stat în Ministerul de Interne.

Sub conducerea ministrului-șef Ernst Albrecht, a fost ministrul culturii din Saxonia Inferioară până în 1987. După ce a părăsit guvernul landului, a lucrat ca director al Bundesrat până la pensionare, în aprilie 2002.

Consiliul Local Wiesbaden l-a onorat pe Oschatz cu o mențiune în Cartea de Aur a orașului, după ce a părăsit funcția de primar la 9 septembrie 1982.