La Dietenmühle risale probabilmente a un mulino menzionato nella valle di Sonnenberg nel 1356 e nel 1490 e prende il nome dal mugnaio Heinz Diet, citato nel 1509. Nel 1832 fu costruita una locanda nelle immediate vicinanze e nel 1861 la Dietenmühle fu trasformata in un sanatorio ad acqua fredda. Fino al 1863 fu costruito un sanatorio, dove il duca Adolph zu Nassau, tra gli altri, curò i suoi mal di testa. Negli anni successivi, la proprietà si sviluppò in una destinazione popolare con 100 camere per gli ospiti, un caffè-ristorante e una spa del latte.

In seguito a cambiamenti di proprietà, la Dietenmühle fu gestita come sanatorio per pazienti nervosi fino al 1927, quando la città acquistò gli edifici e vi istituì una casa di riposo. Il ristorante con caffetteria e le terme del latte rimasero in funzione fino al 1942.

Inizialmente rimessi in funzione dopo la Seconda Guerra Mondiale, alcuni degli edifici storici dovettero essere demoliti a metà degli anni Cinquanta a causa del tessuto edilizio fatiscente, nonostante le proteste. Il Ministero delle Finanze dell'Assia si trasferì nell'ex stazione dell'acqua fredda rimasta. Negli anni '70, sul sito fu costruito un complesso di uffici, che fu demolito qualche decennio dopo.

Nel 2010, a seguito di un'ampia opera di costruzione e ristrutturazione, sono stati costruiti appartamenti e uffici nell'unico edificio in mattoni classificato ancora esistente, l'attuale Parkstraße 44.