Dietenmühle prawdopodobnie pochodzi od młyna wspomnianego w dolinie Sonnenberg w 1356 i 1490 r. i nosi imię młynarza Heinza Dieta, który został wspomniany w 1509 r. W 1832 r. w bezpośrednim sąsiedztwie zbudowano gospodę, a w 1861 r. Dietenmühle przekształcono w sanatorium z zimną wodą. Sanatorium było budowane do 1863 roku, gdzie książę Adolph zu Nassau leczył między innymi swoje bóle głowy. W kolejnych latach obiekt rozwinął się w popularne miejsce z 100 pokojami gościnnymi, kawiarnią-restauracją i mlecznym spa.

Pod zmieniającymi się właścicielami, Dietenmühle był ostatecznie prowadzony jako sanatorium dla pacjentów nerwowych do 1927 roku, kiedy to miasto kupiło budynki i założyło dom spokojnej starości. Restauracja z kawiarnią i mlecznym spa istniała do 1942 roku.

Początkowo przywrócone do użytku po II wojnie światowej, niektóre z historycznych budynków musiały zostać wyburzone w połowie lat pięćdziesiątych z powodu zniszczonej tkanki budowlanej, pomimo protestów. Heskie Ministerstwo Finansów przeniosło się do pozostałej dawnej stacji zimnej wody. W latach 70. na miejscu tym wybudowano kompleks biurowy, który kilkadziesiąt lat później został zburzony.

Po szeroko zakrojonych pracach budowlanych i renowacyjnych, w 2010 r. w jedynym pozostałym zabytkowym budynku z cegły przy obecnej Parkstraße 44 wybudowano mieszkania i biura.