La zone du Petersberg, sur laquelle se trouvent aujourd'hui le jardin zoologique de Mayence-Kastel et les installations de l'association aquariophile, est une carrière abandonnée qui a été exploitée en 1904 pour la construction des fondations du pont impérial de Mayence. En 1924, un facteur de campagne l'a découverte et a fondé avec des amis l'installation en plein air.

Le terrain, en partie marécageux et en partie en pente raide, devint le lieu d'activité du "Cyperus-Verein für Aquarien- und Terrarienkunde Mainz". En 1933, le premier aquarium fut inauguré. L'installation en plein air comprend aujourd'hui la salle d'exposition des aquariums et des terrariums, des étangs et un chemin de ronde. Dans les années 1960, la partie inférieure a été aménagée en parc animalier. En 1968, l'"Association pour la conservation et la promotion du jardin zoologique de Mayence-Kastel" a été fondée.

Aujourd'hui, l'ensemble de la surface est exploité en coopération par les deux associations. L'association "Arbeitsgemeinschaft Biotop Petersberg", fondée en 1997, a pour but de préserver le site en tant qu'espace de détente de la banlieue d'AKK. Le cheptel du Tiergarten Mainz-Kastel comprend des chèvres, des ânes, des moutons, des furets, des lapins, des canards domestiques, des chats et des tortues aquatiques.