Территория на Петерсберге, где сегодня располагается зоопарк Майнц-Кастель и аквариум, представляет собой заброшенный карьер, который был выработан в 1904 году для строительства фундамента Майнцского императорского моста. В 1924 году его обнаружил почтальон и вместе с друзьями основал зоопарк под открытым небом.

Частично болотистая, частично крутосклонная местность стала центром "Киперус-ферейн фюр Аквариен- и Террариенкунде Майнц". Первый аквариумный дом был открыт в 1933 году. Сегодня это открытое сооружение включает в себя аквариум и террариум, пруды и круговую дорожку. В 1960-х годах нижняя часть была расширена и превращена в зоопарк. В 1968 году была основана "Ассоциация по сохранению и развитию зоопарка Майнц-Кастель".

Сегодня вся территория находится в совместном ведении двух ассоциаций. Рабочая группа биотопа Петерсберг" (Arbeitsgemeinschaft Biotop Petersberg), основанная в 1997 году, занимается сохранением этого места в качестве местной зоны отдыха в пригородах Майнц-Кастеля. В зоопарке Майнц-Кастель содержатся козы, ослы, овцы, хорьки, кролики, домашние утки, кошки и водные черепахи.