Le château de Biebrich est situé au sud de Wiesbaden, dans le quartier de Biebrich, directement sur la rive nord du Rhin. Le terrain en pente vers le fleuve a été déterminant dès le début pour la conception de ce complexe représentatif. Ainsi, toutes les façades orientées vers l'extérieur, vers le sud, l'ouest et l'est, ont trois étages, tandis que les façades du jardin ont deux étages. Aujourd'hui, le château à trois ailes semble avoir été construit d'un seul tenant grâce à l'uniformité des couleurs blanc et rouge. En réalité, il a été construit au cours de la première moitié du 18ème siècle et le vaste parc du château de Biebrich a été aménagé au 19ème siècle. Le maître d'ouvrage du château fut le prince Georg August Samuel von Nassau-Idstein qui, vers 1700, donna l'ordre d'aménager un jardin d'agrément avec une maison de jardin sur un terrain nouvellement acquis sur les rives du Rhin, selon les plans de l'architecte de Mayence Johann Weid. Dès 1701, le prince décida de faire agrandir la maison de jardin pour en faire un bâtiment d'habitation. C'est ainsi que fut construit, probablement en conservant la conception du plan de Weid, jusqu'en 1703, l'actuel pavillon ouest qui, avec ses pilastres d'arêtes rainurés caractéristiques et ses murs de fenêtres percés, devait influencer de manière déterminante l'aspect futur du château. Jusqu'en 1707, Friedrich Sonnemann, nommé maître d'œuvre princier, construisit un deuxième bâtiment d'habitation, le pavillon Est, à environ 86 mètres à l'est de ce pavillon. Par la suite, le prince habita le pavillon est, et la princesse Henriette Dorothea von Öttingen le pavillon ouest.

Le développement ultérieur de l'ensemble en un château de plaisance fut confié à Maximilian von Welsch à partir de 1705 environ. En 1707, ce dernier présenta un plan d'ensemble abouti, d'après lequel la construction commença en 1708. Welsch relia les deux pavillons, d'abord par des galeries basses, à un pavillon central qu'il conçut comme une rotonde. Vers le nord, il fit aménager un jardin baroque symétriquement structuré avec une orangerie élaborée pour le clore. Lorsque le prince mourut en 1721, l'aménagement intérieur de la rotonde et des galeries, surélevées d'un étage depuis 1719, n'était pas encore terminé, mais le jardin et l'aile est de l'orangerie étaient achevés. Cette dernière fut démolie dès 1740.

Avec la mort de Georg August, la lignée des Nassau d'Idstein s'éteignit. Les travaux de construction s'arrêtèrent et ne reprirent qu'en 1730, sous le gouvernement de la princesse Charlotte Amalie, princesse de Nassau-Usingen. Elle fit aménager les pavillons d'habitation restés longtemps vides et appela en 1733 Friedrich Joachim Stengel comme maître d'œuvre princier. Jusqu'en 1740, les salles de réception de l'aile rhénane, la Rotundensaal et les galeries du rez-de-chaussée, furent achevées selon les plans de Welsch.

La rotonde, un corps de bâtiment de forme cylindrique, était et est encore aujourd'hui le centre festif du château. Maximilian von Welsch y a réussi une solution architecturale géniale, parfaitement adaptée à la situation topographique. Entre huit paires de pilastres colossaux couplés d'ordre ionique, il s'ouvre de plain-pied sur le parc par de larges portes-fenêtres et sur l'escalier côté Rhin par un socle rustiqué par des joints d'assise. La partie supérieure est constituée d'un haut attique auquel des figures de dieux et des vases confèrent un aspect de couronne.

À l'intérieur, le socle abritait à l'origine une sala terrena, une salle à grottes qui s'ouvrait en arc de cercle vers le haut dans la salle des fêtes. Dès 1717/18, cette pièce a été transformée en chapelle. Le point culminant de la salle des fêtes baroque était la coupole avec la fresque du plafond réalisée par Luca Antonio Colomba, qui s'est conservée jusqu'à aujourd'hui. Elle montre, en s'inspirant des Métamorphoses d'Ovide, l'entrée du héros troyen Énée dans l'Olympe, reflétant ainsi l'image que le prince Georg August, qui avait été élevé au rang de prince en 1688, se faisait de lui-même. Aujourd'hui, la salle des fêtes réunit des éléments baroques et classiques d'origine.

Les galeries étaient également richement décorées à l'origine. Dans des encadrements en stuc de Carlo Maria Pozzi sur les plafonds et les murs des rez-de-chaussée, Colomba a peint entre 1733 et 1735 des scènes de l'Odyssée et de l'Enéide, en relation logique avec la grande fresque de la coupole de la rotonde.

Le prince Karl von Nassau-Usingen, majeur depuis 1734 et marié à Christiane Wilhelmine von Sachsen-Eisenach, petite-fille du prince Georg August, décida de transférer la résidence de la ville reculée d'Usingen vers le Rhin. En conséquence, Stengel fut chargé de la construction d'un bâtiment d'écurie (1733 - 1737), qui - encore en construction - fut surélevé d'un étage habitable et relié au pavillon est. Suivirent, de 1740 à 1750, la construction de l'aile ouest selon le modèle français et, de 1747 à 1750, l'achèvement de la clôture du côté du Rhin. Après le déménagement du gouvernement et de la cour au bord du Rhin en 1744 et l'achèvement des derniers travaux en 1750, il ne se passa plus rien d'important pendant de nombreuses décennies.

Ce n'est que sous la régence du duc Wilhelm von Nassau (à partir de 1816) et en prévision de son mariage avec la princesse Pauline Friederike von Württemberg (la future Pauline Friederike duchesse de Nassau) en 1829 que le château baroque fut modernisé dans le style du classicisme. D'après les plans du directeur de l'architecture de la cour, Friedrich Ludwig Schrumpf, l'escalier à deux volées, généreusement arrondi, a été construit en 1826/27 du côté rhénan de la rotonde. De même, de nombreuses modifications furent apportées à l'intérieur de la rotonde, des galeries, mais aussi de l'aile ouest et des pavillons. Les peintures et les stucs baroques ont été repeints ou même supprimés. La grande fresque de la coupole de la rotonde disparut jusqu'en 1980 sous des caissons peints, le tour de la galerie et les murs furent modifiés et reçurent le marbre gris en stuc encore présent aujourd'hui, les sols en grès furent remplacés par du parquet. Dans les galeries, les peintures riches en scènes de Colomba et les stucs enjoués de Pozzi disparurent presque entièrement. Un chauffage spécial à air chaud fut installé et la première baignoire en marbre de Villmar, encore conservée, fut installée dans le pavillon ouest.

Malgré cette importante modernisation, le duc Guillaume prit la décision de construire une nouvelle résidence dans la ville de Wiesbaden. De 1837 à 1841, le château de la ville de Wiesbaden et le bâtiment ministériel (qui deviendra plus tard le bâtiment du gouvernement) furent construits dans la Luisenstraße. Au plus tard à partir de 1842, le duc Adolf de Nassau ayant déjà succédé à son père en 1839, le château de Biebrich perdit sa fonction de siège du gouvernement régional. Il continua cependant à être utilisé comme résidence pendant les mois d'été, car toute la passion du duc Adolf appartenait à la botanique et au parc paysager.

Avec l'annexion du duché de Nassau par la Prusse en 1866, le château perdit son importance politique et représentative. Il resta certes la propriété privée du duc abdiqué, mais il ne fut plus habité par celui-ci. Entretenus sommairement pendant des décennies, le château et le parc furent finalement vendus à l'État prussien en 1934. La Seconde Guerre mondiale empêcha une rénovation complète et, dans les derniers jours de 1945, l'aile est, le pavillon est et l'étage supérieur de la galerie est furent gravement touchés par les bombes et brûlés. La ville de Wiesbaden, qui s'estimait propriétaire du site, fit alors démolir complètement les murs de l'aile est. Des réfugiés de guerre furent hébergés en urgence dans les parties encore habitables du château. L'équipement restant fut volé ou brûlé et le château fut complètement laissé à l'abandon.

Ce n'est qu'après l'installation de trois institutions cinématographiques dans le pavillon est en 1949 que le monument fut finalement sauvé grâce à sa nouvelle utilisation. Depuis 1962, le château abrite principalement l'Office régional de conservation des monuments historiques de Hesse, la conservation des monuments historiques et artistiques dans l'aile ouest, l'archéologie et la paléontologie dans l'aile est, reconstruite en 1981/82. Cette dernière accueille entre autres l'évaluation allemande du cinéma et des médias. L'ancienne sala terrena, puis chapelle, est aujourd'hui un café/restaurant.