Viticulture à Kostheim
La deuxième plus ancienne commune viticole du Rheingau est la banlieue viticole de Wiesbaden, Kostheim, qui possède la plus grande surface de vignes de Wiesbaden.
La deuxième plus ancienne commune viticole du Rheingau est la banlieue viticole de Wiesbaden, Kostheim, qui possède la plus grande surface de vignes de Wiesbaden. Sur un total de 91 hectares, on y cultive surtout du riesling et du pinot noir. Mais le répertoire des viticulteurs de Kostheim comprend également le pinot gris, le gewurztraminer et le chardonnay. Kostheim n'est pas seulement connu pour son excellent vin, mais aussi pour son art de vivre. Le quartier propose une offre variée de domaines viticoles avec des fêtes de la ferme, des "Straußwirtschaften" et des "Gutsschänken" ainsi qu'un stand de dégustation de vin bien situé sur les rives du Main. En outre, depuis 2013, le premier week-end après la Pentecôte, les viticulteurs de Hochheim, Kostheim et Wicker invitent à la fête du Weinerlebnisweg sur le sentier de découverte du vin du Haut-Rheingau.
Nom du terroir, structure du sol et caractéristiques du vin
Le sentier de Kostheim
Le nom du site "Steig" est dérivé du moyen haut allemand "Stigel", qui signifie "sentier", "échelle" ou "escalier" pour franchir une clôture, ou "Steig" pour un chemin escarpé. Les sols se sont formés à partir de dépôts sablo-graveleux du Main, avec des touches de loess et d'argile à loess. Les vins sont harmonieux avec une acidité piquante et un jeu d'arômes subtil.
Kostheimer Weiß Erd
Ce terroir doit son nom à la couleur claire de son sol. Les sols sont des argiles à loess et des lœss avec des parts de marnes tertiaires plus ou moins graveleuses. Les vins sont volumineux avec une acidité racée et fruitée. Ils sont très fermés dans leur jeunesse.
Kostheimer St. Kiliansberg
Dérivé du patron - Saint Kilian - des flotteurs de bois franconiens qui, à l'embouchure du Main, assemblaient les petits radeaux en grandes unités pour le transport du bois sur le Rhin et qui se sont installés ici. Les sols sont des marnes argileuses, peu squelettiques et calcaires. Les vins ont du corps, beaucoup de race et une acidité minérale.