يعود تاريخ فندق روز على الجانب الجنوبي الشرقي من كوخبرونينبلاتز إلى عام 1500. في نهاية القرن الثامن عشر، امتد النزل والحمام مع مبانيه الزراعية وحدائقه ومنزله الصيفي حتى شارع تاونوس شتراسه اللاحق. في عام 1828، كان فندق روز أحد أكبر أربعة حمامات ونزل في فيسبادن وأكثرها تميزاً.

في عام 1859، أصبح فندق روز في حوزة عائلتي أوغست ألتن وهاينريش هايفنر؛ وقد أدار الأخير الفندق حتى نهاية الحرب العالمية الثانية. وفي عام 1872/73، قام الأخوان غوستاف وهاينريش هايفنر بتشييد مبنى جديد مرموق مكون من أربعة طوابق، وهو ما يسمى نوي روز، بدلاً من المبنى الأمامي في كرانزبلاتز وباعا المجمع بأكمله للمدينة في عام 1886، والتي بدورها عينت الأخوين كمستأجرين.

ومنذ عام 1893، نضجت خطة بناء فندق كبير. وبين عامي 1896 و1904 تم الانتهاء من القسم الشمالي الشرقي وفقاً لخطط المهندس المعماري فيلهلم كوفمان ثم القسم الجنوبي الغربي وفقاً لخطط المهندسين المعماريين لانغ وولف. كان المبنى الجديد، الذي صُممت واجهته المصنوعة من الحجر الرملي على الطراز الباروكي الجديد، يضم حوالي 200 غرفة وجناح على طراز لويس السادس عشر ويوفر كل وسائل الراحة مع غرفة طعام وغرف للفعاليات وحديقة وتراسات وحمام سباحة حراري يتدفق إليه الماء مباشرةً من كوتشبورونين وملعب تنس داخلي وغير ذلك الكثير.

بدأ التدهور البطيء بعد الحرب العالمية الأولى. في عام 1926، تم تأجير الغرف الموجودة في الطابق الأرضي كمتاجر. تعرض الفندق لأضرار طفيفة فقط خلال الحرب العالمية الثانية، وصادر الأمريكيون الفندق في عام 1945، ثم أعيد إلى أدالبرت روزنو وهو ابن أخ المالكين السابقين في عام 1958 وأعيد افتتاحه في مارس 1959 بعد إعادة تصميمه وتجديده. توقف الفندق عن العمل في عام 1989.

في عام 1991، استحوذ المطور العقاري والمضارب يورغن شنايدر على المبنى بنية افتتاح فندق فاخر هنا. أثناء عملية التجديد، فُقد الكثير من نسيج المبنى التاريخي وكذلك التصميم الأصلي للغرف والتصميم الداخلي. بعد إفلاس شنايدر في عام 1994 وسنوات من الشغور، أصبح فندق روز السابق في حوزة ولاية هيسن في عام 2001، وبعد عمليات التجديد والترميم المكثفة، أصبح مقرًا لمستشارية الولاية ومركز ولاية هيسن للتثقيف السياسي منذ عام 2004.