Il bisonte europeo è il più grande mammifero terrestre d'Europa e un parente stretto del bisonte americano. Un tempo quasi estinto, è stato salvato grazie a programmi di allevamento e conservazione mirati. Questi imponenti animali vivono in piccoli branchi e si nutrono principalmente di erbe, foglie e cortecce. Nonostante la loro corporatura massiccia, i bisonti sono sorprendentemente maneggevoli e possono persino abbattere alberi per raggiungere il cibo.

Etimologicamente, "der Wiesent" è corretto, poiché la parola deriva dall'antico alto tedesco wisunt, che ha una desinenza maschile, e si è sviluppata parallelamente a "der Bison" in termini di storia della lingua.

Nella fagianeria vivono tre bisonti.
I loro nomi sono Petra, Elke e Jutta.