Le plus ancien témoignage de l'approvisionnement en eau de Wiesbaden remonte au 1er siècle après Jésus-Christ. Vers 90 après Jésus-Christ, des membres de la XIVe légion romaine ont coulé des tuyaux en plomb pour capter l'eau des sources chaudes et l'acheminer vers un bain thermal. Ce n'est que bien des siècles plus tard que l'approvisionnement en eau au sens actuel du terme a commencé.

En 1566, les comtes de Nassau-Idstein ont fait construire un "springing bronn" sur la place devant leur château à Wiesbaden, qui était alimenté par les sources du Heiligenborn. Les problèmes d'approvisionnement en eau étaient une tradition séculaire à Wiesbaden : le revers de la médaille des bienfaits des sources chaudes était qu'elles excluaient la production d'une eau potable de bonne qualité. Au Moyen-Âge, les habitants utilisaient les puits de campagne situés aux alentours de la ville. Depuis le 16e siècle, le gouvernement du Land de Nassau-idstein faisait acheminer l'eau d'Heiligenborn dans des tuyaux en bois jusqu'à la fontaine du marché. Par la suite, l'approvisionnement en eau a toujours été en retard sur le développement de la ville.

De nouvelles exigences quantitatives et qualitatives apparurent au début du 19e siècle. D'autres sources sur le Taunus furent utilisées pour alimenter les fontaines au fil de l'eau de la ville, d'abord au nombre de neuf, puis de dix-sept ; vers 1860, on comptait 32 fontaines publiques. Dans la deuxième moitié du XIXe siècle, les besoins croissants en eau obligèrent généralement à recourir aux eaux souterraines, dont la nature et le rendement furent de plus en plus étudiés. Le captage des Feldbrunnen proches de la ville et de l'horizon des sources en dessous de la Platte ainsi que, depuis 1870, de l'eau du Pfaffenborn ("Klosterbruch") au-dessus de la Fasanerie, offraient des possibilités de soulagement à court terme, avant qu'à partir de 1875, grâce aux connaissances géologiques du Dr Carl Koch, l'eau disponible dans les couches de quartzite du Taunus puisse être exploitée. De 1875 à 1910, quatre imposantes galeries d'une longueur totale de plus de 11 km, véritables "mines d'eau potable", ont permis d'exploiter la ressource en eau. Les portails des galeries (Kellerskopf-, Münzberg-, Schläferskopf- et Kreuzstollen) sont considérés par les spécialistes comme des monuments techniques d'importance nationale.

Mais vers la fin du 19e siècle, il devint évident que pour assurer l'approvisionnement de Wiesbaden, il serait également nécessaire d'extraire de l'eau du Rhin. En 1899, les premiers forages d'essai commencèrent sur le terrain entre Schierstein et Niederwalluf, dont les résultats conduisirent à la construction d'une usine hydraulique. L'eau extraite à proximité du Rhin a été acheminée pour la première fois vers le réseau d'eau de Wiesbaden le 24 juin 1905. En été 1907, l'ensemble du site de production d'eau potable fut endigué. En 1920-28, l'usine hydraulique de Schierstein, une usine de traitement des eaux souterraines, a été agrandie sous la direction de Christian Bücher.

La zone d'approvisionnement s'est étendue au fur et à mesure de l 'incorporation des communes (1926, 1928 et 1977). Auparavant, l'approvisionnement en eau des banlieues de Wiesbaden s'effectuait de manière assez différente, en fonction de leur situation géographique. Afin de pouvoir surmonter les problèmes d'approvisionnement en eau de la population malgré les dommages de guerre après la Seconde Guerre mondiale, la station d'eau d'urgence de Kalle a été construite en 1946/47. Les années 1950 ont été marquées par une politique de production d'eau des services municipaux de plus en plus exclusivement axée sur Schierstein. Ce n'est que là qu'il y avait une perspective concrète de pouvoir suivre, au moins temporairement, l'évolution dramatiquement croissante de la consommation grâce à une extension forcée des installations. Aucune solution alternative, dont la poursuite et la réalisation au moins partielle devaient marquer la décennie suivante, ne se présentait alors.

Des mesures de construction pour les membres de l'occupation américaine dans la vallée de l'Aukamm à Bierstadt ont été l'occasion d'un projet rare dans la région vallonnée de Wiesbaden. Malgré l'installation d'un réservoir d'eau aux "Fichten", d'une capacité de 200 ^m3, cela ne suffisait pas à alimenter les quelque 600 logements. On fut donc obligé d'intercaler un château d'eau d'environ 28 m de haut sur la crête entre Sonnenberg et Bierstadt, mais sur le terrain de Rambach, à 283,05 m au-dessus du niveau de la mer, qui fut achevé en 1957. A la fin des années 1950, seule l'extension de l'usine hydraulique de Schierstein était considérée comme la solution pour satisfaire les besoins croissants. En 1961, la construction de la troisième usine était terminée.

Avec la fin des travaux d'extension, toutes les sources utilisables dans la zone urbaine avaient été exploitées. Cependant, la ville ne fut pas épargnée par les pénuries d'eau par la suite, jusqu'à ce qu'elle parvienne enfin à se raccorder aux ressources en eau du Hessischer Ried à la fin des années 1960. Le 12 octobre 1968, l'usine d'eau construite dans la forêt de Jägersburg près d'Einhausen a été inaugurée et a pu fournir près de 50.000 ^m3 d'eau potable par jour à Francfort-sur-le-Main et Wiesbaden.

Aujourd'hui (2015), Wiesbaden est approvisionnée à 40 % par l'eau du Hessischer Ried, 30 % de l'eau est produite dans le Taunus et 30 % supplémentaires dans l'usine de Schierstein.