La Commission pour l'histoire des Juifs en Hesse a été fondée en 1963 sous l'influence du procès d'Auschwitz à Francfort. Elle s'est installée dans les archives principales de l'État de Hesse à Wiesbaden. L'objectif était et est toujours d'étudier l'histoire des juifs en Hesse sur une base scientifique. Pour ce faire, on a choisi la forme d'une commission historique. Ernst Schütte, ministre de la culture de Hesse, et le Land de Hesse soutient jusqu'à aujourd'hui le financement difficile, surtout dans les premières années.

L'importance que l'État a accordée à cette tâche se reflète également dans les personnes qui ont présidé la commission, dont la continuité est remarquable depuis 1975 avec les ministres actifs et anciens Johannes Strelitz, Karl Krollmann et Ruth Wagner. Néanmoins, la commission hessoise n'a pas été imitée dans les autres Länder. Au début, l'objectif était d'intégrer des chercheurs juifs dans la petite commission, ce qui a été fait. Les horreurs de la période nazie étant présentes à l'esprit, les recherches sur cette période étaient de rigueur, mais ne constituaient pas le seul sujet.

Au début des années 1970, la commission a présenté deux volumes devenus des "classiques" : "Juden vor Gericht 1933-1945" et "NS-Verbrechen vor Gericht 1945-1955". Ces publications, ainsi que celles qui ont suivi, ont été encadrées et soutenues en particulier par Wolf-Arno Kropat. Le programme comprend entre autres des monographies sur l'histoire générale des juifs en Hesse, sur l'histoire démographique et sociale, sur l'émancipation des juifs et sur l'antisémitisme, des documentations sur le destin des juifs sous la terreur nazie, enfin des outils et des publications de sources provenant principalement des archives d'Etat. L'offre de livres comprend plus de 30 titres.

En 1981, une documentation sur les anciens cimetières juifs de Hesse a été lancée. Jusqu'à présent, 75 cimetières au total (sur près de 350) ont pu être traités en Hesse avec environ 18.000 inscriptions funéraires, dont le cimetière juif de la "Schönen Aussicht" à Wiesbaden. Il s'agit d'anciens cimetières qui présentent encore des pierres tombales datant d'avant 1800. Les pierres tombales ont été photographiées, les inscriptions recopiées, traduites et complétées par des informations généalogiques plus détaillées provenant d'autres sources, notamment des registres de décès conservés du 19ème siècle. En outre, des plans de situation ont été réalisés pour les grands cimetières. Actuellement, les résultats sont rendus accessibles à un plus large public via le système d'information LAGIS de l'Office régional d'histoire de Hesse à Marbourg.

Un nouveau projet visant à répertorier les synagogues de Hesse dans leur contexte sous forme lexicale a été lancé en 2008.

La commission pour l'histoire des juifs en Hesse compte environ 70 membres qui s'occupent de l'histoire des juifs en Hesse dans un cadre régional plus large. En outre, une attention particulière est accordée à la collaboration avec d'autres institutions : les commissions historiques, les archives d'État de Hesse, l'Office régional de conservation des monuments historiques de Hesse, l'Office régional d'études historiques de Hesse, le Musée juif de Francfort et l'Institut Fritz Bauer à Francfort. Mais une grande valeur est également accordée aux contacts avec la "base" locale, qui a fourni un travail remarquable au cours des dernières années.