La Commissione per la storia degli ebrei in Assia fu fondata nel 1963 sulla scia del processo di Auschwitz di Francoforte. Aveva sede presso l'Archivio di Stato del Meno dell'Assia a Wiesbaden. L'obiettivo era ed è quello di ricercare la storia degli ebrei in Assia su base scientifica. A questo scopo è stata scelta la forma di una commissione storica. La fondazione fu avviata dal Ministro della Cultura dell'Assia, Prof. Ernst Schütte, e lo Stato dell'Assia continua a sostenere il difficile finanziamento, soprattutto nei primi anni, fino ad oggi.

La misura in cui lo Stato si è assunto questo compito si riflette anche nelle persone che hanno presieduto la commissione dal 1975, con gli attivi ed ex ministri Johannes Strelitz, Karl Krollmann e Ruth Wagner che mostrano una notevole continuità. Tuttavia, la commissione dell'Assia non è stata imitata negli altri Stati federali. L'obiettivo iniziale era quello di coinvolgere i ricercatori ebrei nella commissione, ancora piccola, e questo è stato raggiunto. Tenendo conto degli orrori dell'epoca nazista, la ricerca su questo periodo era all'ordine del giorno, ma non era l'unico argomento.

All'inizio degli anni '70, la Commissione pubblicò i due volumi "Ebrei in tribunale 1933-1945" e "Crimini nazisti in tribunale 1945-1955", che erano già diventati dei "classici". Queste e le successive pubblicazioni sono state supervisionate e promosse in particolare da Wolf-Arno Kropat. Il programma comprende monografie sulla storia generale degli ebrei in Assia, sulla storia demografica e sociale, sull'emancipazione degli ebrei e sull'antisemitismo, documentazione sulla sorte degli ebrei sotto il terrore nazista, nonché risorse e pubblicazioni di fonti, soprattutto dagli archivi di Stato. La gamma di libri comprende più di 30 titoli.

La documentazione degli antichi cimiteri ebraici in Assia è iniziata nel 1981. Ad oggi sono stati catalogati 75 cimiteri (su quasi 350) in Assia, con circa 18.000 iscrizioni tombali, tra cui il cimitero ebraico della "Schöne Aussicht" di Wiesbaden. Si tratta di vecchi cimiteri che hanno ancora lapidi risalenti a prima del 1800. Le lapidi sono state fotografate, le iscrizioni sono state copiate, tradotte e integrate con ulteriori informazioni genealogiche provenienti da altre fonti, in particolare dai registri di morte del XIX secolo. Inoltre, per i cimiteri più grandi sono state redatte delle planimetrie. I risultati sono attualmente disponibili per un pubblico più ampio attraverso il sistema informativo LAGIS dell'Ufficio statale dell'Assia per gli studi storici regionali di Marburgo.

Nel 2008 è stato avviato un nuovo progetto volto a registrare le sinagoghe dell'Assia in un contesto lessicale.

La Commissione per la storia degli ebrei in Assia conta circa 70 membri che si occupano della storia degli ebrei in Assia in un contesto regionale più ampio. Inoltre, viene prestata particolare attenzione alla cooperazione con altre istituzioni: le Commissioni storiche, l'Archivio di Stato dell'Assia, l'Ufficio di Stato dell'Assia per la conservazione dei monumenti storici, l'Ufficio di Stato dell'Assia per gli studi storici regionali, il Museo ebraico di Francoforte e l'Istituto Fritz Bauer di Francoforte. Grande importanza viene data anche ai contatti con la "base" locale, che negli ultimi anni hanno ottenuto risultati eccezionali.