Des sablières à petite échelle pour l'extraction des sables de Mosbach proches de la surface et des carrières pour l'extraction du calcaire tertiaire situé à faible profondeur pour la calcination de la chaux existaient déjà dans la région de Biebrich avant le début du 19e siècle.

En 1864, la maison mère de l'actuel groupe Dyckerhoff GmbH a été fondée à Amöneburg. Lors d'essais préliminaires peu concluants de fabrication de ciment, la matière première était encore acheminée par bateau depuis les carrières de calcaire d'Oppenheim et de Budenheim, mais à partir de 1871, des carrières proches de l'usine furent ouvertes sur la rive droite du Rhin (Flörsheim, Schwalbenlach près de Biebrich). En 1912, l'entreprise Dyckerhoff a ouvert une grande exploitation à ciel ouvert pour l'extraction de chaux (carrière de Kastel), qui s'est étendue sur les terrains "Auf dem Hessler" et "Der Hambusch" ainsi que sur la Elisabethenhöhe à l'est du Salzbach, où existaient déjà de petites exploitations de chaux et de sable. Les cartes topographiques des 140 dernières années, à commencer par la carte de graduation de l'état-major général royal prussien (levée en 1867/68), rendent compte de manière impressionnante du développement et de l'extension en surface de ce champ de carrières.

En 1989, la petite carrière de calcaire "Kalkofen", située au nord de l'autoroute A 66 et qui existait déjà auparavant, a été reliée et ouverte au moyen d'un tunnel à la carrière de calcaire "Kastel" située au sud. L'épaisseur des sables de Mosbach est très faible dans cette carrière ; les calcaires et marnes tertiaires sont ici directement recouverts par le lœss.

La carrière de Kastel était exploitée au début des années 1990 ; elle abrite aujourd'hui de vastes zones appartenant à l'entreprise de gestion des déchets de la capitale du Land de Wiesbaden (ELW). Dans les années 1990, l'exploitation de la chaux dans la nouvelle carrière d'Ostfeld a progressé vers l'est, dans le Rheingauer Feld, mais y a été définitivement abandonnée en 2005. Dans les grandes aires de carrières de Dyckerhoff GmbH, les sables de Mosbach ont été principalement exploités sous forme de stériles ; seules quelques grandes exploitations de sable pur (par exemple les mines Winkler, Kimmel) se sont maintenues jusqu'à la deuxième moitié du 20e siècle. Actuellement (2015), un petit site d'extraction de sable est encore en activité à l'intérieur du site de Dyckerhoff (dans la carrière Ostfeld).