Antes de principios del siglo XIX ya existían en la región de Biebrich pequeñas canteras de arena para extraer las arenas del Mosbach cerca de la superficie y canteras para extraer la piedra caliza terciaria que se encuentra a poca profundidad para la calcinación.

La empresa matriz del actual grupo Dyckerhoff GmbH se fundó en Amöneburg en 1864. Mientras que la materia prima aún se traía por barco desde las canteras de piedra caliza de Oppenheim y Budenheim en los infructuosos intentos preliminares de fabricar cemento, a partir de 1871 se abrieron canteras cercanas a la fábrica en la orilla derecha del Rin (Flörsheim, Schwalbenlach, cerca de Biebrich). A continuación, en 1912, la empresa Dyckerhoff abrió una gran mina a cielo abierto (cantera de Kastel) para la extracción de cal, que se extendió por las zonas de "Auf dem Hessler" y "Der Hambusch", así como por la Elisabethenhöhe, al este del Salzbach, donde anteriormente habían existido canteras más pequeñas de cal y arena. Los mapas topográficos de los últimos 140 años, empezando por el Gradabteilungskarte des königlich-preußischen Generalstabes (registrado en 1867/68) muestran de forma impresionante el desarrollo y la amplia expansión de esta zona de canteras.

En 1989, la pequeña cantera de piedra caliza "Kalkofen" existente hasta entonces al norte de la autopista A 66 se conectó con la cantera de piedra caliza "Kastel" al sur mediante un túnel y se abrió. El espesor de las arenas de Mosbach en esta cantera es muy bajo; las calizas y margas terciarias están directamente superpuestas por loess.

La cantera de Kastel se explotó a principios de la década de 1990; hoy en día alberga grandes superficies de la empresa de eliminación de residuos de la capital del estado de Wiesbaden (ELW). En la década de 1990, la extracción de cal en la nueva cantera de Ostfeld se trasladó hacia el este, al Rheingauer Feld, pero finalmente se abandonó allí en 2005. En las grandes zonas de canteras de Dyckerhoff GmbH, las arenas de Mosbach se extraían principalmente como sobrecarga; sólo algunas canteras de arena pura de mayor tamaño (por ejemplo, los pozos Winkler y Kimmel) sobrevivieron hasta la segunda mitad del siglo XX. En la actualidad (2015), sigue en funcionamiento un campo de extracción de arena más pequeño dentro del emplazamiento de Dyckerhoff (en la cantera de Ostfeld).