En complément des institutions publiques d'aide aux pauvres existantes, les frères et sœurs Elisabeth et Philipp Zimmermann fondèrent en 1852, grâce à leur apport de 1.000 florins chacun, la "Versorgungshaus für alte Leute" (maison de soins pour les personnes âgées), qui ne comportait au départ qu'une seule pièce louée.

Des dons de citoyens de Wiesbaden permirent bientôt d'emménager dans un appartement de la Adlerstraße, où quatre vieilles femmes trouvèrent refuge. Lorsque la ville de Wiesbaden s'engagea à son tour en 1856, la "Fondation Zimmermann" put construire son propre bâtiment dans la Dotzheimer Straße, à la hauteur de la Zimmermannstraße, qui prit son nom des fondateurs de la fondation, et qui offrit tout d'abord de la place à 24 personnes, puis à 40 hommes et femmes après une extension (1869).

La croissance de la ville a entraîné une telle augmentation de la valeur du terrain que sa vente a permis la construction d'un nouveau bâtiment pour 80 pensionnaires appelés "Pfündner". Cette maison, construite par l'architecte Alfred Schellenberg et inaugurée en 1893, se trouvait au 38 de la Schiersteiner Straße.

La fondation accueillait des hommes et des femmes âgés d'au moins cinquante ans ; comme il n'y avait pas de personnel d'encadrement en dehors de l'administrateur et de sa femme, les femmes s'occupaient de la cuisine et de la lessive, tandis que les hommes devaient s'occuper des fruits et des légumes dans le grand jardin. Grâce à cette thérapie occupationnelle et à un règlement intérieur strict, on voulait également assurer la discipline, car de nombreux résidents du foyer étaient considérés comme de "mauvais éléments" qui avaient eux-mêmes provoqué leur situation en menant une "vie déréglée". Le directeur du foyer, appelé "inspecteur", et sa femme avaient donc pour consigne d'agir "avec une inévitable sévérité". En raison du manque de personnel soignant, les personnes malades étaient envoyées à l'hôpital de la ville.

Grâce à d'autres dons de la population de Wiesbaden et à l'engagement de la ville, la fondation Zimmermann a pu accumuler un patrimoine considérable. Le libraire Christian Wilhelm Kreidel, dont l'héritage dans la Walkmühlstraße a donné naissance à la "Kreidelstiftung", mérite d'être souligné en tant que donateur.

Selon la volonté du testateur, la maison nouvellement construite accueille des "vieillards cultivés, mais moins fortunés". Le "Karoline-Sabine-Stift", issu du legs de Rudolf Julius Mathias Ganzenmüller, était également destiné aux personnes cultivées et se trouvait dans la Stiftstraße.

Theodore von Knoop fit également une donation importante et finança, entre autres, la "Theodorenhaus" à Eppenhain en mémoire de son fils décédé. Elle servait de résidence d'été aux couturières pauvres. Toutes ces institutions étaient intégrées dans la fondation Zimmermann.

En 1914, la valeur des bâtiments de la fondation Zimmermann et de leur aménagement a été estimée à 340 000 marks, auxquels s'ajoutaient des papiers d'une valeur de 184 000 marks. Le conseil d'administration, composé de bénévoles, a réussi à gérer le patrimoine sans trop de dommages pendant la guerre et l'après-guerre.

Immédiatement après leur prise de pouvoir, les nationaux-socialistes ont "mis au pas" le conseil d'administration, ont introduit le principe du Führer et ont écarté de l'administration les personnes qui ne leur convenaient pas. Par la suite, les juifs n'ont plus été admis dans les foyers.

Le nouveau conseil d'administration installé juste après la guerre n'a trouvé que des restes de l'ancien patrimoine. Le foyer de la Walkmühlstraße avait presque entièrement été bombardé. La "Theodorenhaus" avait été vendue et le produit de la vente, ainsi que les anciens avoirs en espèces et en titres, avaient été investis dans des emprunts de guerre et des bons du Trésor du Reich, désormais sans valeur.

Afin de continuer à les gérer dans l'esprit des fondateurs, la ville de Wiesbaden a repris les trois maisons en 1972, dont la valeur était alors estimée à plus de 3 millions de DM. Dans le cadre de la construction de logements sociaux, des appartements ont été construits en 1979 sur le terrain de l'ancien jardin jouxtant la maison Schiersteiner Straße dans la Wolfram-von-Eschenbach-Straße, qui sont loués à des personnes âgées selon des critères sociaux.

En 1986, le bâtiment construit en 1893 par Alfred Schellenberg a été démoli et une extension y a été construite. La résidence Zimmermannstift, qui appartient à la société de logement d'utilité publique de la ville de Wiesbaden, compte ainsi 123 appartements. La maison Kreidelstiftung a été reconstruite immédiatement après la fin de la guerre, mais a été vendue par la suite. La maison située au 11 de la Stiftstraße appartient désormais au "WIM Liegenschaftsfonds", propriété de la ville. Les appartements sont attribués en fonction de l'échelle des loyers.