La profession de pharmacien est née en 1241 dans ce qui allait devenir l'Allemagne, lorsque l'empereur Frédéric II a promulgué une ordonnance médicale qui imposait la séparation légale des professions de médecin et de pharmacien. A cette époque, il ne devait pas encore exister de pharmacie à Wiesbaden. Les débuts de l'approvisionnement en médicaments des citoyens de Wiesbaden restent obscurs. Pendant longtemps, comme dans la plupart des communes, il a probablement été assuré principalement par des femmes connaissant les plantes médicinales et les herbes.

La guerre de Trente Ans a laissé de graves ravages à Wiesbaden : en 1646, seuls 51 citoyens auraient encore habité dans les murs de la ville détruite. Peu de temps après, en décembre 1650, le comte Johann a accordé à Otto Wilhelm Dorsch l'autorisation d'ouvrir une pharmacie, qui était installée depuis 1654 dans l'auberge "Zum Einhorn", dont elle portait le nom. Elle n'a toutefois existé que pendant dix ans à peine, de sorte qu'une autre pharmacie doit être considérée comme la première pharmacie durable de Wiesbaden : La future "Hofapotheke" a été fondée en 1672 par Johann Graßer, un citoyen de Francfort. En 1808, elle devint la propriété de Johann August Lade, qui l'acheta à Johann Eberlein. En janvier 1811, Lade, comme Eberlein avant lui, reçut le titre de "pharmacien de la cour".

Ce n'est qu'en 1813 que le candidat pharmacien, le Dr Karl Philipp Otto, obtint la concession pour la création d'une deuxième pharmacie à Wiesbaden, "Zum goldenen Löwen". Elle fut installée dans l'ancienne auberge "Zum goldenen Wolf", située en face de l'Adler. Otto était également chercheur et philosophe. Goethe aurait lu ses œuvres avec intérêt lors d'un séjour en cure. Mais Otto ne se consacrait manifestement pas assez à ses affaires, car en 1814, il dut fuir Wiesbaden en raison de dettes importantes. Sa pharmacie fut vendue aux enchères et passa à la société Farbenhandlung de Francfort. C'est à cette dernière que Caspar Adam Müller la loua puis l'acheta pour 24 500 florins et la rouvrit le 1er mai 1815 sous le nom de "Löwen-Apotheke".

Le règlement médical du duché de Nassau de 1818 régissait précisément la situation des pharmaciens : ils étaient considérés comme des fonctionnaires, mais leur rémunération devait provenir exclusivement du produit de leur activité, conformément au barème des honoraires, déterminé pour la première fois (et sans cesse réajusté). Dans chaque district médical du duché, il ne devait y avoir qu'une seule pharmacie. Comme il y en avait déjà deux à Wiesbaden, la "Hofapotheke", rebaptisée plus tard "Schützenapotheke", devint tout simplement la pharmacie officielle de la circonscription médicale "Wiesbaden-Stadt", tandis que la "Löwen-Apotheke" devint celle de la circonscription médicale "Wiesbaden-Land".

La croissance rapide du nombre d'habitants et le trafic thermal toujours plus intense de Wiesbaden ont rendu nécessaire la création d'autres pharmacies. Celles-ci n'avaient toutefois pas de caractère officiel, mais n'existaient que par le biais d'une concession. Il s'agissait tout d'abord, à partir de 1837, de la "Hirschapotheke", dont le propriétaire, Herber, loua à partir de 1839 la maison Kalbsche sur le marché dans la Marktstraße pour ses locaux commerciaux. Depuis 1841, des négociations étaient en outre en cours pour l'installation d'une quatrième pharmacie, mais elles n'aboutirent qu'en 1863, après que le demandeur Adolph Seyberth eut fait un don de 10.000 florins à l'hôpital. Il fut alors autorisé à installer la "pharmacie Adler" dans la Kirchgasse. La raison pour laquelle l'ouverture de nouvelles pharmacies était si strictement réglementée était d'ordre financier : il était explicitement dans l'intérêt du gouvernement que les pharmaciens réalisent une grande fortune, car on estimait qu'ils disposeraient alors toujours d'un stock suffisant de matériaux, c'est-à-dire de matières premières pour la fabrication de médicaments, et d'assistants compétents. Afin de leur assurer une bonne situation financière, mais aussi de les conforter dans leur professionnalisation, les poisons et les substances à effet violent ne pouvaient plus être vendus, depuis 1844, que par des pharmaciens, et non par des marchands de matériaux ou des droguistes.

L'annexion de Nassau par la Prusse en 1866 apporta à nouveau quelques nouveautés à Wiesbaden : les privilèges des pharmacies subsistaient, mais leurs propriétaires n'étaient plus employés par l'Etat.

En mars 1867, le poids médical prussien uniforme a été introduit à Wiesbaden, les pharmaciens devant supporter eux-mêmes les coûts assez importants des nouveaux poids. Depuis 1868, la "procédure de visite de l'ancien pays" était également en vigueur à Wiesbaden, ce qui signifiait que les pharmacies devaient être contrôlées tous les trois ans par une commission. Dans le duché de Nassau, de telles visites n'avaient pas lieu régulièrement, mais seulement après des plaintes. Avec l'augmentation rapide du nombre d'habitants de Wiesbaden, d'autres créations ont eu lieu : Il s'agit de la Taunusapotheke en 1870, de la Viktoria-Apotheke en 1878 et de la Wilhelms-Apotheke en 1888, dont le célèbre pharmacien militaire Wilhelm Lenz avait demandé l'autorisation d'exploitation. La pharmacie Theresienapotheke, ouverte en 1893 dans les rues Emserstraße et Wellritzstraße, ainsi que la pharmacie Oranienapotheke, mise en service en 1894, témoignent de l'importance de l'approvisionnement en médicaments de la population dans les nouveaux quartiers de la ville. Ainsi, après 1900, de nouvelles pharmacies ont été créées presque exclusivement dans les zones périphériques de la ville ou dans des localités intégrées.

Avec l'industrialisation croissante, le domaine d'activité des pharmaciens s'est également modifié : ils devaient moins fabriquer eux-mêmes les médicaments, mais le contrôle de la qualité et de l'identité ainsi que la vente manuelle prenaient une place de plus en plus importante. Ce n'est qu'avec la fabrication industrielle de produits pharmaceutiques que ceux-ci sont devenus si bon marché que beaucoup ont pu se les offrir. La clientèle s'élargissait également pour les pharmaciens de Wiesbaden.

Après la Première Guerre mondiale, Wiesbaden a d'abord été sous l'occupation française, puis anglaise à partir de 1925. Vers 1920, la ville comptait dix pharmacies, dont deux s'appelaient désormais explicitement "Pharmacie internationale" ou "Pharmacie anglo-française". Lorsque les occupants partirent en 1930, on essaya de relancer le plus rapidement possible la cure, qui était tombée en désuétude depuis des années. Le riche pharmacien de Wiesbaden Adam Herbert et Hugo Reisinger, qui avait émigré en Amérique, firent don à la ville du complexe Reisinger et Herbert situé en face de la gare centrale, qui est encore aujourd'hui une carte de visite de la ville.

Par la suite, le nombre de pharmacies augmenta également, et ce à une vitesse inconnue jusqu'alors : un coup d'œil dans le carnet d'adresses de Wiesbaden de 1938 révèle qu'il y avait désormais 22 magasins pharmaceutiques, dont aucun ne portait plus le surnom de "international". A la place, on faisait de la publicité pour des analyses d'urine et des produits homéopathiques.

Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, les pharmacies de Wiesbaden n'ont pas seulement dû lutter contre la mauvaise situation de l'approvisionnement, qui concernait également les médicaments. Certains établissements, comme la pharmacie Adler, avaient été si gravement endommagés par les bombes que la famille propriétaire, les Seyberth, avait dû emménager dans un nouveau bâtiment au coin de la Kirchgasse et de la Friedrichstraße. Certains propriétaires, comme la famille Mück, ont dû quitter leur pharmacie sur ordre des troupes d'occupation, car les locaux commerciaux situés dans la Luisenstraße étaient "off limits". La Wilhelms-Apotheke a dû être transférée dans la Wilhelmstraße. Le nombre de pharmacies ne cessa cependant d'augmenter, il y en avait 37 en 1951 à Wiesbaden - et le caractère cosmopolite de la ville thermale revint également : la Löwen-Apotheke s'appelait à nouveau "Pharmacie internationale".

Depuis 1958, la liberté d'établissement règne en Allemagne, ce qui signifie que chaque pharmacien peut ouvrir un magasin à un endroit donné - indépendamment des besoins. Ce nouveau règlement a également eu de graves conséquences pour Wiesbaden : Avec l'augmentation du nombre d'habitants de Wiesbaden et la construction de nouvelles zones résidentielles, le nombre de pharmacies a également augmenté dans la ville thermale : en 1969, on en comptait 61, en 1976 déjà 75 - et en 1989 même 85 magasins. Rien qu'entre 2005 et 2008, sept nouvelles pharmacies ont été ouvertes dans la ville de Wiesbaden.

Aujourd'hui (en 2013), les quelque 125 pharmacies de Wiesbaden sont avant tout une plaque tournante pour l'information et le conseil. Comme à leurs débuts au 17e siècle, le choix du bon emplacement est décisif. Alors qu'à l'époque, elles étaient principalement situées dans les rues principales, de nombreuses pharmacies ont aujourd'hui choisi de s'installer à proximité d'un centre de consultation afin que le plus grand nombre possible de patients puissent y faire exécuter leurs ordonnances immédiatement. Depuis le 1er janvier 2004, les pharmaciens sont autorisés à exploiter jusqu'à trois autres pharmacies dites "filiales".