Fidèle à sa devise "Celebrate Life", la "Pearls Sektmanufaktur", située dans la Mauergasse de Wiesbaden, permet de découvrir l'artisanat du champagne avec tous les sens. Outre la vente et le service de produits régionaux et internationaux de qualité provenant de ses propres entreprises, on peut assister en direct au dégorgement des vins mousseux et les déguster directement sur place, purs et non dosés.

Grâce à ce concept, le Schloss Henkell permet de découvrir l'artisanat des vins mousseux et la fabrication traditionnelle : après la deuxième fermentation en bouteille, les bouteilles sont placées dans des pupitres à secousses. En tournant constamment les bouteilles (remuage), la levure descend dans le goulot. Il est impressionnant de voir le bain de glace qui suit, afin que le bouchon de levure gèle sur la capsule, avant que la levure ne soit retirée (dégorgée).

Le bar à champagne et à vin "Pearls Sektmanufaktur" met l'accent sur les produits régionaux tels que Menger-Krug, Adam Henkell et Fürst von Metternich ainsi que sur une offre internationale exclusive de vins mousseux composée de champagne, de crémant, de cava et de prosecco. L'assortiment est complété par une petite sélection premium de vins et de spiritueux. Des tables hautes avec des tabourets confortables invitent à s'attarder et à déguster sur place.