Fiel al lema "Celebra la vida", la "Pearls Sektmanufaktur" de la Mauergasse de Wiesbaden permite a los visitantes experimentar la artesanía del vino espumoso con todos los sentidos. Además de la venta y el servicio de los mejores productos regionales e internacionales de nuestras propias bodegas, se puede ver cómo se degüellan los vinos espumosos frescos y catarlos y disfrutarlos directamente in situ, puros y sin dosificar.

Con este concepto, Schloss Henkell da vida a la artesanía del vino espumoso y a la producción tradicional: tras la segunda fermentación en botella, las botellas se colocan en mesas de agitación. Al girar (agitar) constantemente las botellas, la levadura se hunde en el cuello de la botella. Es impresionante ver el baño de hielo posterior, de forma que el tapón de levadura del tapón corona se congela antes de que la levadura se retire (degüelle).

El bar de vinos y espumosos "Pearls Sektmanufaktur" se centra en productos regionales como Menger-Krug, Adam Henkell y Fürst von Metternich, así como en una exclusiva gama internacional de vinos espumosos que incluye champán, crémant, cava y prosecco. La oferta se completa con una pequeña selección premium de vinos y licores. Mesas altas con acogedores taburetes invitan a quedarse y disfrutar de la comida in situ.