Paul Spiegel est né le 31 décembre 1937 à Warendorf, dans le Münsterland.

Après avoir fui les nazis à Bruxelles en 1938, la famille est revenue à Warendorf après la Seconde Guerre mondiale et a participé à la reconstruction de la synagogue.

Après un stage à l'Allgemeine Jüdische Wochenzeitung à Düsseldorf, il a travaillé dans les années 1960 comme rédacteur de différents magazines et journaliste.

Après avoir été rédacteur en chef du magazine "Mode und Wohnen" pendant deux ans, il a dirigé pendant douze ans les relations publiques de l'association des caisses d'épargne et des banques de virement rhénanes. En 1986, il a fondé une agence d'artistes et de médias qui a connu un grand succès.

Parallèlement à sa vie professionnelle, il s'est engagé toute sa vie pour la communauté juive d'Allemagne. Depuis 1989, il était membre du directoire du Conseil central des Juifs. Succédant à Ignatz Bubis, il a occupé le poste de président de cette organisation jusqu'à sa mort le 30 avril 2006.

Durant son mandat, il a présenté son autobiographie dans la capitale du Land de Hesse le 2 décembre 2001. Lors d'une réception à la mairie le lendemain, Spiegel a signé le livre d'or de la ville.