Paul Spiegel urodził się 31 grudnia 1937 r. w Warendorf w Münsterland.

Po ucieczce przed nazistami do Brukseli w 1938 r., rodzina wróciła do Warendorfu po II wojnie światowej i pomogła w odbudowie synagogi.

Po stażu w Allgemeine Jüdische Wochenzeitung w Düsseldorfie pracował jako redaktor różnych czasopism, a w latach 60. jako dziennikarz.

Po dwóch latach pracy jako redaktor naczelny magazynu "Mode und Wohnen", przez dwanaście lat był szefem public relations w Rheinischer Sparkassen- und Giroverband. W 1986 r. założył odnoszącą sukcesy agencję artystyczną i medialną.

Równolegle do życia zawodowego, przez całe życie był zaangażowany w działalność niemieckiej społeczności żydowskiej. Od 1989 r. był członkiem zarządu Centralnej Rady Żydów. Jako następca Ignatza Bubisa pełnił funkcję prezesa tej organizacji aż do jego śmierci 30 kwietnia 2006 roku.

Podczas swojej kadencji zaprezentował swoją autobiografię w stolicy Hesji 2 grudnia 2001 roku. Podczas przyjęcia w ratuszu następnego dnia Spiegel podpisał Złotą Księgę miasta.