Първоначално Bäckerbrunnen е представлявала сливане на водата от четири плитки термални извора в съседната Goldgasse; през Средновековието пекарите са вземали вода оттук за някои видове хлебно тесто. По-късно водата за къпане и водата за питейни лечения се пълни в бъчви тук и се разпределя от каруцари. Новата сграда на Грабенщрасе датира от 1906 г. През 30-те години на ХХ в. кладенецът на хлебаря е свързан с тръбопровод за термална вода, който доставя вода до различни места за ползване (включително до колонадата на кладенеца). Този тръбопровод за термална вода е съдържал смес от вода от Кохбрунен, Адлеркел и по-късно Шютценхофкел. Излишната вода накрая достига до фонтана Bäckerbrunnen, който въпреки дългия път на потока все още е бил с температура 50 °C.