Wiesbaden'in kentsel alanının neredeyse üçte biri olan 6.000 hektarın üzerinde alan tarım için kullanılmaktadır. Bu alanlar çoğunlukla şehrin doğu ve batısında yoğunlaşmaktadır. Kentin batı kesimlerinde bağcılık, meyvecilik ve bahçecilik ön plandayken, doğudaki geniş tınlı topraklarda tahıl, şeker pancarı, kolza tohumu ve patates ekilebilir. Güney sınırlarında da meyve ve şarap yetiştirilmektedir. Meyve yetiştiriciliği için kullanılan alan yaklaşık 140 hektardır; yaklaşık 95.000 meyve ağacından elde edilen ürün çoğunlukla yerel pazarda satılmaktadır. Hessen tatlı kiraz ağaçlarının beşte biri Wiesbaden'de yetiştirilmekte ve çiçek açtıklarında Frauenstein, Schierstein ve Kloppenheim banliyölerindeki manzarayı önemli ölçüde karakterize etmektedir. Hayvancılık yaklaşık 1960 yılından bu yana keskin bir düşüş göstermiştir. Kendi kendine yeterlilik oranı domuz eti için sadece %2,5 ve sığır eti için %1,5'tir. Ren-Main bölgesinde ve kentsel alanda tarımın ayakta kalması giderek zorlaşmaktadır. Görev ve yapılardaki değişim sürekli ve giderek daha güçlü bir şekilde ilerlemektedir. Sonuç olarak, tarım için kullanılan alan son yıllarda önemli ölçüde azalmıştır.

1956'dan günümüze kadar 3.000 hektardan fazla ekilebilir arazi ve otlak, konut, ticaret ve ulaşım alanlarına dönüştürülmüştür. Almanya genelinde kişi başına 1.500 m2 alan gıda üretimi için kullanılabilirken, Wiesbaden'de bu alan sadece 175 m2'dir. Şehre yakınlık ve yoğun nüfuslu bölge, doğrudan pazarlama açısından avantajlar sunmaktadır. Başta Wiesbaden'deki tek organik çiftlik olan Mechtildshausen olmak üzere yaklaşık 25 tarımsal işletme tüketicilerle doğrudan temas kurmaktadır. Şehre yakınlık, yatılı atları olan 21 çiftliğe de fayda sağlamaktadır. Küçük, dağınık tarlalar Wiesbaden'in tipik özelliklerindendir.

İlk bakışta, tarım Wiesbaden'de oldukça küçük bir rol oynuyor gibi görünmektedir. Tarla tarımı, sebze yetiştiriciliği ve meyve yetiştiriciliğinden elde edilen ürünlerin değeri, ekonominin geri kalanının verimliliğine kıyasla düşüktür. Yine de tarım, şehir merkezinde hiçbir şekilde önemsiz değildir, zira mevcut kültürel peyzajımız büyük ölçüde yüzyıllardır süregelen tarımın bir sonucudur. Gelecekte de peyzajın korunması, çeşitli ürün rotasyonuna sahip uygun ve sürdürülebilir tarım yöntemleri ile sağlanacaktır. Her yıl Eylül ayının sonunda, şehir merkezindeki Warmer Damm yeşil alanlarında iki günlük popüler hasat festivali kutlanmaktadır.