Una dintre cele mai vechi bresle documentate din Wiesbaden este cea a măcelarilor. În 1474, contele Johann a redactat un ordin care stipula unde și când trebuia vândută carnea, tipul de animale care urmau să fie sacrificate în diferitele anotimpuri și prețurile. Breslele brutarilor, care, începând cu 1525, trebuiau să respecte reglementări privind mărimea și greutatea produselor de panificație, și a cizmarilor și tăbăcarilor, pentru care au fost emise reglementări în 1496, au avut, de asemenea, o vechime considerabilă. Regulamentele breslelor pentru morari și țesători au fost emise în secolul al XVI-lea

Breslele din Wiesbaden nu erau semnificative nici din punct de vedere economic, nici numeric: la începutul secolului al XIX-lea, erau menționate douăsprezece bresle care aveau zece sau mai mulți membri; cea mai mare era cea a croitorilor, cu 36 de membri. Cu toate acestea, ele jucau un rol important în viața economică: nu numai că reglementau durata și conținutul formării ucenicilor și susținerea examenului de meseriaș, dar reglementau și afluxul de meșteri, stabileau ce capodoperă trebuia prezentată și interveneau în multe alte detalii ale vieții comerciale. Deși aveau și atribuții sociale și caritabile, cum ar fi ajutorarea membrilor breslei și a urmașilor aflați în incapacitate de muncă sau subvenționarea funeraliilor, caracterul lor restrictiv a prevalat.

Ca urmare, comerțul de breaslă a stagnat. Începând cu secolul al XVI-lea, au existat încercări repetate de reformare a sistemului breslelor în Imperiul German, fără niciun succes semnificativ. Abia în 1731, propunerile de îmbunătățire a breslelor meșteșugărești înaintate de domeniile imperiale au adus unele inovații benefice: Printre altele, acestea prevedeau numirea unor maeștri șefi de breaslă pentru a supraveghea breslele.

Din acest moment, breslele din Wiesbaden au fost, de asemenea, subordonate unui funcționar numit de suveran. În Ducatul de Nassau, vechea constituție a breslelor a fost dizolvată prin edict la 19 mai 1819, după ce Adunarea Națională Franceză interzisese breslele încă din 1791. Din acel moment, dreptul de a exercita o meserie depindea doar de buna reputație a cetățeanului care exercita meseria și de existența unei licențe comerciale, care trebuia reînnoită anual. Astfel, principiile egalității juridice și liberei concurențe au fost recunoscute în viața economică, iar întreprinderile au devenit independente de apartenența la o breaslă.

Acest lucru a fost însoțit de introducerea unui impozit comercial, deși breslele au rămas societăți libere. În 1881, Reichstagul a recunoscut breslele ca instituții de drept public, le-a transferat formarea prin ucenicie și a aprobat sponsorizarea unor instituții sociale, cum ar fi fondurile de asigurări de sănătate ale breslelor și colegiile tehnice. Aceste responsabilități au fost definitiv reglementate la 26 iulie 1897 prin Legea meșteșugarilor, care prevedea, de asemenea, înființarea camerelor de meșteșuguri.

La începutul secolului, a fost înființată camera responsabilă pentru Marele Ducat de Hesse. Astfel, vechea constituție a breslelor a fost în sfârșit înlocuită de o formă modernă de organizare a meseriilor.