L'attuale "EBS University of Business and Law" è stata fondata come European Business School dal Prof. Dr. Klaus Evard a Offenbach am Main nel 1971. Questo la rende la più antica università privata di economia aziendale in Germania. Dal 1980 la EBS ha sede presso lo Schloss Reichardtshausen a Oestrich-Winkel. La seconda sede di Schierstein è stata inaugurata nel 2005.

Nel 1977 l'EBS ha ottenuto il riconoscimento statale come università di scienze applicate, nel 1980 è stata fondata l'associazione di ex allievi eXebs, nel 1989 è stata riconosciuta come università scientifica, nel 1993 ha ottenuto il diritto di rilasciare dottorati e nel 1998 il diritto di rilasciare titoli post-dottorato. Nel 2010 EBS è stata elevata allo status di università in fondazione e dal 1° settembre 2011 ha assunto il nuovo nome di "EBS University of Business and Law". L'azionista unico è una fondazione in cui sono rappresentate sia aziende che individui e organizzazioni. Nel 2004, tutti i corsi di laurea sono stati convertiti in corsi di laurea triennale e magistrale. Nel 2009 è stata istituita la House of Logistics & Mobility (HOLM). Nel giugno 2010 è stato inaugurato l'edificio della Facoltà di Giurisprudenza sul Gustav-Stresemann-Ring a Wiesbaden e nell'autunno 2011 è stato lanciato il corso di laurea in Giurisprudenza.

Circa 650 studenti studiavano presso EBS intorno al 1990; nel 2013 erano circa 1.650. Dal 2016 EBS fa parte di una società di fondazione con sede a Heidelberg.