Bugünkü "EBS İşletme ve Hukuk Üniversitesi" 1971 yılında Prof Dr Klaus Evard tarafından Offenbach am Main'da Avrupa İşletme Okulu olarak kurulmuştur. Bu da onu Almanya'daki en eski özel işletme üniversitesi yapmaktadır. EBS, 1980 yılından bu yana Oestrich-Winkel'deki Schloss Reichardtshausen'de bulunmaktadır. Schierstein'daki ikinci lokasyon 2005 yılında açılmıştır.

EBS 1977 yılında devlet tarafından uygulamalı bilimler üniversitesi olarak tanınmış, 1980 yılında mezunlar derneği eXebs kurulmuş, 1989 yılında bilimsel üniversite olarak tanınmış, 1993 yılında doktora ve 1998 yılında doktora sonrası derece verme hakkı elde etmiştir. EBS, 2010 yılında vakıf üniversitesi statüsüne yükseltilmiş ve 1 Eylül 2011 tarihinde yeni adı olan "EBS İşletme ve Hukuk Üniversitesi" adını almıştır. Tek hissedar, şirketlerin yanı sıra birey ve kuruluşların da temsil edildiği bir vakıftır. 2004 yılında tüm lisans programları lisans ve yüksek lisans programlarına dönüştürülmüştür. Lojistik ve Hareketlilik Evi (HOLM) 2009 yılında kurulmuştur. Haziran 2010'da Wiesbaden Gustav-Stresemann-Ring'deki Hukuk Fakültesi binasının açılışı yapıldı ve 2011 sonbaharında Hukuk lisans programı başlatıldı.

EBS'de 1990 yılında yaklaşık 650 öğrenci eğitim görmekteydi; 2013 yılında bu sayı yaklaşık 1.650'ye ulaştı. EBS, 2016 yılından bu yana Heidelberg merkezli bir vakıf şirketinin parçasıdır.