Depuis les années 1850, les congrès et les conventions sont devenus un facteur économique important pour Wiesbaden.

De 1852 à 1914, environ 300 congrès, réunions et assemblées ont eu lieu. En 1898, par exemple, le congrès de médecine interne(Internistenkongress) s'est réuni en avril - comme chaque année -, le congrès des médecins allemands en juillet, les associations de propriétaires fonciers et immobiliers, l'association centrale des commerçants allemands et l'association des écrivains allemands en août et septembre. Un certain accent était mis sur le domaine médical : ainsi, en 1902, outre les internistes, les associations de vétérinaires et de dentistes, la Croix-Rouge allemande, l'association des boulangers, le Club alpin, la Fédération des associations féminines allemandes et diverses petites associations ont tenu leurs réunions dans la ville thermale.

Les initiateurs étaient en premier lieu les associations elles-mêmes, mais les réunions étaient souvent organisées sur invitation des collectivités municipales, de l'administration des thermes ou des associations locales. Ainsi, en 1875, l'assemblée municipale invita le congrès des journalistes allemands pour l'année suivante à Wiesbaden.

Le nombre parfois très important de visiteurs du congrès et de dames qui les accompagnaient constituait un facteur économique de premier ordre pour l'hôtellerie. Ainsi, lors du congrès des naturalistes et médecins allemands en septembre 1852, 776 participants s'inscrivirent sur les listes disponibles, mais leur nombre dépassa largement le millier en raison des épouses également présentes.

Les lieux de réunion étaient la maison thermale, la société du casino de Wiesbaden et le petit château de Pauline; le programme annexe prévoyait souvent une visite de la maison thermale et de la fontaine de Koch, des bals de fête, des fêtes dans les jardins avec concert, grandes illuminations et feu d'artifice final. Le Walhalla, où s'est tenue en juin 1905 la 30e journée des forgerons allemands avec 250 participants, et des hôtels comme le Victoria, qui a accueilli la même année le parti populaire radical avec 600 membres, y compris des dames, ont également été utilisés pour des congrès.

La Première Guerre mondiale et la période d'occupation qui s'ensuivit entraînèrent naturellement une baisse du nombre de congrès et de conférences, mais ceux-ci reprirent vie à partir de 1926 environ avec les réunions de l'association des électrotechniciens allemands, des professeurs d'école de danse et quelques manifestations plus modestes.

De nombreux visiteurs venaient également assister aux festivités interrégionales organisées par les associations de musique et de gymnastique. En juin 1861, les chorales Liederkranz et Concordia firent venir environ 400 chanteurs dans la ville pour une fête de l'association Rhein-Mainischer Sängerbund, au cours de laquelle des chants populaires furent interprétés ; le duc mit à cet effet le manège à disposition. En août 1881, à l'occasion du 40e anniversaire de l'association de chant masculin de Wiesbaden, plus de 1 500 amis chanteurs d'Allemagne et d'Autriche se rendirent à Wiesbaden. La 24e fête de gymnastique du district du Rhin moyen en août 1899 a également attiré beaucoup de monde.

Après la Seconde Guerre mondiale, le développement des congrès et des réunions fut lent jusqu'à la création, en novembre 1948, d'un département du tourisme chargé principalement de l'organisation des congrès. En 1949, on comptait déjà 78 congrès et 10.211 visiteurs, en 1954, le nombre est passé à près de 100 et environ 25.000 participants.

L'année qui suivit la construction des Rhein-Main-Hallen, on enregistra 223 congrès, réunions et salons avec 41.957 visiteurs. Outre la HAFA, d'autres salons professionnels se sont établis ; outre les internistes, les agents immobiliers, l'industrie du béton et de la céramique ainsi que les naturalistes et médecins allemands tenaient leurs réunions à Wiesbaden. Après un recul du nombre de congrès et de réunions depuis les années 1970, on estime que la construction des nouvelles Rhein-Main-Hallen entraînera un renouveau à partir de 2018.