Όποιος επιθυμεί να παραδώσει ζώο προς σφαγή σε σφαγείο πρέπει να συμπεριλάβει στα έγγραφα παράδοσης τουλάχιστον την τυποποιημένη δήλωση για την ασφάλεια των τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 853/2004. Η δήλωση αυτή πιστοποιεί ότι το ζώο που σφάζεται είναι κατάλληλο για την παραγωγή ασφαλών τροφίμων.