يجب على أي شخص يرغب في تسليم حيوان للذبح إلى المسلخ أن يرفق مع مستندات التسليم الإقرار القياسي لسلامة الأغذية على الأقل وفقًا للائحة (EC) رقم 853/2004. ويشهد هذا الإقرار بأن الحيوان المذبوح مناسب لإنتاج غذاء آمن.