L'Hotel Adler, menzionato per la prima volta nel 1505 con il nome di "Kannen", i cui bagni erano alimentati dalla sorgente Adler e che fu sostituito da un nuovo edificio all'inizio del XVII secolo, fu citato nel 1662 dal medico di Francoforte Ludwig von Hörnigk nella seconda edizione della sua descrizione di Wiesbaden come un bagno di prima classe. Eberhard Melchior, medico personale di Georg August Samuel, principe di Nassau-Idstein, riferì nel 1696 che l'Adlerbad aveva diversi bagni "principeschi", sontuosamente incorniciati di marmo, e che le stanze erano dotate di ogni comfort.

Dopo aver cambiato proprietà e affitto, nel 1770 il bavarese Johann Peter Schlichter acquistò il bagno "Zum güldenen Adler". Intorno al 1800, la vedova fece demolire la maggior parte degli edifici e li sostituì con una nuova costruzione in stile classicista.

Il nuovo Hotel Adler si estendeva su tre piani e la sua facciata si estendeva per 60 metri lungo la Langgasse. Aveva 60 camere ben arredate e 36 bagni e visse il suo periodo di massimo splendore nei primi decenni del XIX secolo. Nel 1806, la vedova Schlichter fece costruire la "Sala Blu", la più grande sala di Wiesbaden fino al completamento della Gesellschaftshaus nel 1810. Nel 1796, Schlichter acquisì l'ufficio viaggi e lettere del principe von Thurn und Taxis come ulteriore attività. Nel 1787-91 fu costruita una chiesa riformata. Dopo ulteriori modifiche strutturali e l'acquisto di altri terreni, nel 1846 l'Adler disponeva di 86 camere per gli ospiti e 56 bagni.

Nel 1878, il commerciante Wolfgang Büdingen acquistò l'Hotel Adler e lo vendette alla città per 1,8 milioni di marchi nel 1899. Poco tempo dopo, il complesso alberghiero fu demolito insieme all'Hotel Goldener Brunnen per far posto alla Coulinstraße e alle Terme Kaiser-Friedrich, inaugurate nel 1913.