El Hotel Adler, mencionado por primera vez en 1505 con el nombre de "Kannen", cuyos baños se alimentaban del manantial Adler y que fue sustituido por un nuevo edificio a principios del siglo XVII, fue mencionado en 1662 por el médico de Fráncfort Ludwig von Hörnigk en la segunda edición de su descripción de Wiesbaden como casa de baños de primera clase. Eberhard Melchior, médico personal de Georg August Samuel, príncipe de Nassau-Idstein, informó en 1696 que el Adlerbad contaba con varios baños "principescos", suntuosamente enmarcados con mármol, y que las habitaciones también estaban equipadas con todas las comodidades.

Tras cambiar de propietario y arrendatario, Johann Peter Schlichter, de Baviera, adquirió la casa de baños "Zum güldenen Adler" en 1770. Hacia 1800, su viuda mandó demoler la mayor parte de los edificios y sustituirlos por uno nuevo de estilo clasicista.

El nuevo Hotel Adler se extendía en tres plantas; su fachada recorría 60 metros a lo largo de la Langgasse. Con 60 habitaciones bien amuebladas y 36 cuartos de baño, vivió su apogeo en las primeras décadas del siglo XIX. En 1806, la viuda Schlichter mandó construir el "Salón Azul", el mayor salón de Wiesbaden hasta que se terminó el Gesellschaftshaus en 1810. En 1796, Schlichter adquirió el correo y la correspondencia del príncipe de Thurn und Taxis como negocio adicional. En 1787-91 se construyó en el lugar una iglesia reformada. Tras otras reformas y la compra de nuevos terrenos, el Adler contaba en 1846 con 86 habitaciones y 56 baños.

En 1878, el comerciante Wolfgang Büdingen adquirió el Hotel Adler y lo vendió a la ciudad por 1,8 millones de marcos en 1899. Poco después, el complejo hotelero fue demolido junto con el Hotel Goldener Brunnen para dar paso a la calle Coulinstraße y al Kaiser-Friedrich Therme, inaugurado en 1913.