Για λόγους υγιεινής και κύρους, η κατασκευή μιας αίθουσας αγοράς είχε ζητηθεί από το 1893. Ο αρχιτέκτονας της πόλης Felix Genzmer, στον οποίο είχε ανατεθεί ο σχεδιασμός, αναγνώρισε από νωρίς ότι ένα υπόγειο κάτω από την πλατεία της αγοράς ήταν τουλάχιστον εν μέρει απαραίτητο για το σκοπό αυτό, "... προκειμένου να μπορεί να φιλοξενήσει τον εξοπλισμό της αγοράς (τραπέζια, ελαφριά στέγαστρα κ.λπ.) και στέγαστρα για τους πωλητές και τους επισκέπτες της αγοράς". Τελικά συμφωνήθηκε ότι ολόκληρη η περιοχή Dern θα χτιζόταν με υπόγειο, το οποίο ολοκληρώθηκε μεταξύ του 1899 και του τέλους του 1901. Ο Genzmer κατασκεύασε έναν σταυρό θόλου από κίτρινο τούβλο αποκλειστικά για αποθηκευτικούς σκοπούς. Το 1902 ανεγέρθηκε στο χώρο το σιντριβάνι της αγοράς με την εντυπωσιακή διακοσμητική κολόνα του, η οποία χρησιμεύει επίσης ως φρεάτιο εξαερισμού. Το κελάρι της αγοράς χωριζόταν σε περίπου 100 διαμερίσματα, τα οποία διαχωρίζονταν μεταξύ τους με σιδερένιες σχάρες.

Ένας κανονισμός για τα κελάρια της αγοράς όριζε ότι δεν μπορούσαν να αποθηκευτούν προϊόντα που θα μπορούσαν να προκαλέσουν οσμή, όπως ψάρια, ζωντανά πουλερικά, κρέας και τυρί. Απαγορευόταν επίσης "το άναμμα φωτιάς, το κάπνισμα, η κυκλοφορία με ανοιχτά φώτα, η μεταφορά σκύλων, η πρόκληση οποιουδήποτε θορύβου, το τραγούδι, το σφύριγμα και η περιπλάνηση χωρίς σκοπό, καθώς και η απόρριψη αντικειμένων, ιδίως χαρτιού, άχυρου, φλούδας φρούτων, φυτικών υπολειμμάτων κ.λπ.".

Μετά από δεκαετίες κενών χώρων, τα θησαυροφυλάκια ανακαινίστηκαν πλήρως το 1998 με κόστος περίπου 12 εκατομμυρίων μάρκων. Αφού άνοιξε το νεόκτιστο Café Lumen στην είσοδο των θολωτών κελιών το επόμενο έτος, δημιουργήθηκε μια μικρή αίθουσα αγοράς στο κελάρι της αγοράς, όπου περίπου 30 πάγκοι προσέφεραν διεθνείς σπεσιαλιτέ, delicatessen, τρόφιμα, λουλούδια, φρούτα και λαχανικά. Ωστόσο, αυτή η εβδομαδιαία αγορά έπρεπε να κλείσει το 2007 λόγω έλλειψης ζήτησης. Το καλοκαίρι του 2012, το κελάρι της αγοράς, το οποίο τώρα ενοικιάζεται στους υπεύθυνους του Café Lumen ως "Marktgewölbe", εκσυγχρονίστηκε εκτενώς και δημιουργήθηκε ένας χώρος εκδηλώσεων 1.300 m2 για εμπορικές εκθέσεις, εκθέσεις και γιορτές. Τον Σεπτέμβριο του 2016 άνοιξε το νέο SAM, Stadtmuseum am Markt, στο Marktkeller.