Η χρήση αυγών συμβαδίζει με την πολυκυτταρικότητα και τις πιο σύνθετες στρατηγικές αναπαραγωγής. Χάρη στον καταμερισμό της εργασίας, για πρώτη φορά εμφανίζονται εξειδικευμένα κύτταρα. Εκτός από τα σωματικά κύτταρα, άλλα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά για την αναπαραγωγή. Αυτά τα κύτταρα του φύλου έχουν ένα μόνο σύνολο χρωμοσωμάτων (απλοειδή) σε σύγκριση με τα κανονικά σωματικά κύτταρα. Μιλάμε για ωάρια όταν, στην περίπτωση της σεξουαλικής αναπαραγωγής, το θηλυκό, γεννητικό κύτταρο διαφέρει σαφώς από την αρσενική μορφή. Τα περισσότερα ψάρια είναι ελεύθεροι αναπαραγωγοί, δηλαδή απελευθερώνουν μεγάλο αριθμό αυγών στο νερό. Αυτά γονιμοποιούνται από το σπέρμα του αρσενικού, το οποίο επίσης απελευθερώνεται ελεύθερα. Σχετικά λίγα ψάρια ασκούν φροντίδα του γόνου ή, για παράδειγμα, προσκολλούν τα αυγά τους σε κατασκευές.

Τα αυγά των αμφιβίων είναι συνήθως επικαλυμμένα με ένα στρώμα γέλης που διογκώνεται στο νερό. Σε ρηχά νερά, αυτό συμβάλλει σημαντικά στην αύξηση της θερμοκρασίας, λειτουργώντας σαν γυαλί που καίει.

Οι οργανισμοί έπρεπε να ξεπεράσουν πολλές δυσκολίες πριν μετακινηθούν στη στεριά. Ορισμένες από αυτές επηρέαζαν και το αυγό, διότι αφενός υπήρχε η απειλή της αποξήρανσης στη στεριά και αφετέρου η ασφυξία αν υπήρχε υπερβολική προστασία από την αποξήρανση. Η λύση βρέθηκε πριν από περίπου 320 εκατομμύρια χρόνια με τη δημιουργία ενός τρίτου κελύφους μέσα στο αυγό, του αμνίου. Αυτό παρέχει μια προστατευμένη λίμνη έξω από το νερό, κατά κάποιο τρόπο. Το έμβρυο αναπτύσσεται σε έναν αμνιακό σάκο γεμάτο με αμνιακό υγρό. Μέχρι σήμερα, οι φολιδωτές σαύρες, οι χελώνες, οι κροκόδειλοι, τα πτηνά και τα θηλαστικά έχουν επωφεληθεί από αυτό. Όπως δείχνει η έκθεση Max και η μίνι έκθεση στον ημιώροφο, υπάρχουν τεράστιες διαφορές στο μέγεθος μεταξύ συγγενικών ειδών στη ζωντανή φύση. Τα αυγά επηρεάζονται επίσης από αυτό. Το μικρότερο γνωστό αυγό πουλιού προέρχεται από τα κολιμπρί (Trochilidae) και έχει μήκος μόλις 11 χιλιοστά. Με βάρος 0,4 γραμμάρια, αντιπροσωπεύει περίπου το 17% του συνολικού βάρους του σώματος. Σήμερα, το αυγό της στρουθοκαμήλου (Struthio camelus) είναι το μεγαλύτερο με μήκος 15 εκατοστά και βάρος έως και 1,8 κιλά. Αυτό αντιστοιχεί σε περίπου 30 αυγά κοτόπουλου. Σε σχέση με το μέγεθος του σώματος, ωστόσο, το αυγό αυτό είναι μικρό, καθώς αντιπροσωπεύει μόλις το 2% του συνολικού βάρους του σώματος.

Η άνοιξη, η εποχή της αφύπνισης της φύσης, υποδέχονται πολλοί λαοί στα γεωγραφικά μας πλάτη με γιορτές και διάφορα έθιμα από αμνημονεύτων χρόνων. Αυτές οι ανοιξιάτικες γιορτές ήταν κάποτε αφιερωμένες στην προχριστιανική θεά της άνοιξης "Ostarun". Η λέξη "Πάσχα" προήλθε τότε από αυτήν. Πολλά ευρωπαϊκά πασχαλινά έθιμα μπορούν να αναχθούν στις προχριστιανικές ανοιξιάτικες γιορτές. Από τον 17ο αιώνα, σε αυτά περιλαμβάνεται η πλέον διαδεδομένη πρακτική της αναζήτησης και προσφοράς χρωματιστών πασχαλινών αυγών ή αυγών διακοσμημένων με διάφορες περίτεχνες τεχνικές.

Ο χρωματισμός και το βάψιμο των αυγών είναι ένα πολύ παλιό έθιμο. Μας είναι γνωστό από τη Γερμανία τουλάχιστον από τον 4ο αιώνα. Στην Ανατολική Ευρώπη προτιμούνταν τα χρυσοποίκιλτα αυγά, ενώ στην Κεντρική και Δυτική Ευρώπη βάφονταν κόκκινα και ονομάζονταν "πασχαλινά αυγά" τουλάχιστον από τις αρχές του 17ου αιώνα. Στη συνέχεια αναπτύχθηκαν και άλλες τεχνικές χρωματισμού και διακόσμησης, όπως η τεχνική της χάραξης και του ξυσίματος, το wax bossing (η εφαρμογή χρωματιστού κεριού) και η τεχνική wax batik, το ράψιμο και το κέντημα των αυγών. Μεταξύ των πολλών βαμμένων αυγών από την Ανατολική και Νοτιοανατολική Ευρώπη, εκείνα των Χουτσούλ (λαός που ζει σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ευρώπης εκτός από την Πολωνία) είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακά, με τα συνεχώς μεταβαλλόμενα παραδοσιακά τους σχέδια. Τα ξύλινα αυγά από τη Βουλγαρία είναι διακοσμημένα με χαραγμένα μοτίβα, μαρκαρίσματα και αυτοκόλλητα με θρησκευτικό περιεχόμενο. Τα συχνά περίτεχνα σχεδιασμένα ξύλινα αυγά από τη Ρωσία είναι ζωγραφισμένα με μοτίβα από τη θρησκεία και τον κόσμο των παραμυθιών, της φύσης και της λαογραφίας. Σε πολλούς μη ευρωπαϊκούς, μη χριστιανικούς πολιτισμούς, επίσης, το αυγό θεωρούνταν και θεωρείται η πηγή κάθε ζωής.