Закон про ресторани Гессену набув чинності 1 травня 2012 року. Відтоді для роботи ресторану, де подають алкогольні напої, більше не потрібна ліцензія відповідно до закону про громадське харчування (концесія на громадське харчування).

Однак заяву про реєстрацію бізнесу з продажу алкогольних напоїв необхідно подати до бюро реєстрації торгівлі щонайменше за шість тижнів до початку роботи закладу громадського харчування.