Ο νόμος για τα εστιατόρια της Εσσης τέθηκε σε ισχύ την 1η Μαΐου 2012. Έκτοτε, δεν απαιτείται πλέον άδεια σύμφωνα με τη νομοθεσία περί εστίασης (παραχώρηση εστίασης) για τη λειτουργία εστιατορίου που σερβίρει αλκοόλ.

Ωστόσο, η εγγραφή της επιχείρησης για την προσφορά αλκοολούχων ποτών πρέπει να υποβληθεί στο γραφείο εμπορικού μητρώου τουλάχιστον έξι εβδομάδες πριν από την έναρξη της επιχείρησης εστίασης.