La squadra di football americano è stata fondata inizialmente nel 1984 come squadra di specialità del Fußball Club Nord Wiesbaden. Manfred Brand e Andreas Häuser sono considerati i padri fondatori. Dopo la loro seconda stagione, i calciatori sono diventati indipendenti nel 1986 e da allora si sono chiamati "American Football Club Wiesbaden e.V." Il campo di casa del club si trova nell'ex Camp Lindsey, l'attuale Europaviertel.

I Wiesbaden Phantoms contano circa 500 membri, di cui circa 350 sono giocatori attivi - la rosa di una squadra è composta da 45-55 uomini. Il 95% dei giocatori è di Wiesbaden, l'influenza americana è sorprendentemente ridotta. Oltre alla squadra maschile, una squadra juniores e quattro squadre giovanili partecipano alle partite.

Ci sono anche 70 ragazze e giovani donne nelle due "squadre di cheerleader", che organizzano anche i loro campionati: il cheerleading è uno sport a sé stante, un misto di acrobazia e danza.

Nel 1999, la squadra ha vinto il campionato nazionale, seguito un anno dopo dalla Premier League. Nel 2003, la squadra è arrivata in seconda divisione.