La loutre est un nageur et un plongeur habile qui vit dans les rivières et les lacs propres. Sa fourrure épaisse et imperméable la protège du froid, tandis que son corps fuselé lui permet de glisser dans l'eau à la vitesse de l'éclair. Les loutres sont surtout actives au crépuscule et la nuit et se nourrissent de poissons, d'amphibiens et de petits mammifères. La loutre a longtemps été menacée par la perte de son habitat et la pollution, mais grâce aux mesures de protection, elle revient peu à peu dans de nombreuses régions.

Deux loutres vivent à la Fasanerie.
Elles s'appellent Otto et Frieda.