Maestrul brutar Adam Maldaner a condus inițial o brutărie în partea de jos a Friedrichstraße încă din 1859. La scurt timp după aceea, a preluat brutăria Jung din Marktstraße de lângă "Hirschapotheke" și a deschis și o mică cafenea. Fiul său Wilhelm a continuat să conducă afacerea. În 1908, a cumpărat terenul cu hanul "Zum Rappen" de pe cealaltă parte a străzii (Marktstraße 34). Acolo a construit un nou "Maldaner". Brutăria și cafeneaua erau situate la primul etaj. La parter se aflau o croitorie și un atelier de croitorie prêt-à-porter, în timp ce în clădirea din spate se aflau o moară de porumb și o fabrică de biscuiți. În jurul anului 1910, Maldaner comercializa sub denumirile "Kaffee Imperial", "Kaffee Habsburg" și "Kaffee Hohenzollern". În 1918/19, ocupația franceză a confiscat clădirile, a înființat biroul de presă al "Cooperative française" și a folosit cafeneaua ca un mare magazin de produse alimentare și vin, la care aveau acces doar militarii și civilii francezi.

După moartea lui Wilhelm Maldaner în 1917, văduva acestuia s-a căsătorit cu restauratorul Carl Schwerdtfeger, care a dat cafenelei Maldaner stilul unei cafenele vieneze. În 1923, cafeneaua și patiseria au fost stabilite la parter, în timp ce "Konzert - Café" a fost creat la primul etaj și "Arcadia - Diele" la etajul al doilea. În 2001, Michael Schulz și soția sa Renate Winkel au preluat cafeneaua de la Josefine Jeuck, care o conducea din 1956. Astăzi, vă puteți bucura în continuare de tradiția cafenelei în stil vienez pe două etaje. În 2011, Café Maldaner a fost prima cafenea din Germania care a primit premiul "Original Viennese Coffee House".