Виноделие и кулинарное искусство
В далеком 1720 году на горе Йоханнисберг возникло первое в мире единое винодельческое хозяйство, где начали культивировать рислинг. Здесь, как и в других местах этого региона, благоприятная почва с высоким содержанием сланца, а мягкий климат определяется влиянием тёплого течения Гольфстрим. Карл Великий вдохнул новую жизнь в культуру выращивания рислинга в Райнгау, распорядившись о выращивании винограда на горе Йоханнисберг. Первое винодельческое хозяйство по преданиям появилось здесь ещё в 817 году. Считается, что в городке Валлуф в том же регионе Райнгау и того раньше - в 779 году - жители уже были знакомы с искусством выращивания винограда и производства вина.
В наши дни в соответствии с Законом о виноделии Германии Райнгау является одним из 13 винодельческих регионов страны. Виноделам необходимо не только обеспечить высокое качество производимых вин, но и постоянно его поддерживать. Этой цели служат процедуры контроля качества. Следуя этим принципам, чуть более 100 лет назад владельцы самых выдающихся виноградников Германии объединились в «Союз немецких производителей вин с предикатом» (Verband Deutscher Pradikatweinguter, сокращенно VDP). В свою очередь VDP региона Райнгау – старейшее в Германии объединение выдающихся виноделов. Гармоничное сочетание вин и предлагаемых блюд является важнейшей частью многочисленных гастрономических праздников и фестивалей, которые ежегодно привлекают любителей отличной кухни и ценителей изысканных вин как в Висбаден, так и в регион Райнгау-Таунус.
Деревенский уют - так можно кратко охарактеризовать типичные сезонные ресторанчики (по-немецки Strausswirtschaft), где виноделы продают собственное вино. В любом городе или деревне улицы пестрят указателями на отличные рестораны, предлагающие вкуснейшие региональные блюда. Обязательно попробуйте местный творожный сыр Spundekäs´ и домашнюю колбасу, которые прекрасно подходят к вину, а также знаменитый луковый пирог, который неизменно едят осенью, запивая его молодым вином Federweißer.
В винодельческом регионе Райнгау вином наслаждаются не только, когда его пьют. Вино здесь можно буквально «ощутить всеми органами чувств». Многочисленные виноградники расположены в Висбадене, а также на северном берегу Майна между его устьем и городком Флёрсхайм. Специальные туристические винные маршруты протяженностью 120 километров приглашают совершить захватывающее путешествие по «Долине виноградников» от Кауба до Флёрсхайма-Викера. Гостей в Райнгау ждут многочисленные отели, где можно переночевать в необычной атмосфере.
Многие винодельческие хозяйства имеют собственные рестораны, виноделы с большим удовольствием устраивают увлекательные экскурсии по своим винным погребам и дегустации вин. Также к услугам туристов опытные экскурсоводы, которые со знанием дела расскажут об истории виноделия этого края и проведут гостей по живописным виноградникам Райнгау.